El Dorado (rum)

Guayana v indiánském jazyce znamená “země s velkým počtem řek”. Není divu, když 8,5% jejího území pokrývají právě řeky. Rozkládá se mezi Venezuelou, Surinamem, Brazílií a Atlantickým oceánem v Jižní Americe. Přestože je součástí pevniny, oficiálně patří ke Karibiku. Klima v Guayaně je rovníkové - teplé ale příjemné po velkou část roku (průměrná teplota ve stínu 27°С).

Vše začalo cukrovou třtinou, kterou do Latinské Ameriky přivezl při své druhé cestě roku 1493 Krištof Kolumbus. Díky zdejšímu klimatu se jí zde dařilo velmi dobře a brzy se její pěstování rozšířilo do celé karibské oblasti, včetně Guayany.

V 17. a 18. století bylo v Guayaně více než 200 malých lihovarů, každý spojený se svou vlastní plantáží cukrové třtiny a každý vyráběl svůj vlastní speciální rum. Do této doby se datuje založení společnosti Demerara Distillers. První rum vyrobený v Demerara Distillers byl určen námořníkům, kteří se v Guyaně usadili při hledání pokladu bájného El Dorada.

Po letech spojování a postupného zanikání lihovarů Demerara Distillers zůstává jediným vlastníkem a provozovatelem lihovaru u jedné z nejslavnějších plantáží cukrové třtiny Diamond na východním břehu řeky Demerara.

Demerara Distillers zpracovává pouze tu nejlepší cukrovou třtinu z Guyany a rumy El Dorado jsou vyráběny podle několik století starého receptu. Základem pro výrobu rumu El Dorado je melasa - čistá lepkavá hmota získaná po několikanásobném převaření sirupu z nejkvalitnější cukrové třtiny. Melasa se zředí vodou, přidají se kvasinky a při kontrolované teplotě 28–32°C probíhá fermentace. Následuje unikátní sudová kontinuální destilace (Wooden Coffey Continuous Still), kterou dnes používá pouze společnost Demerara Distillers. Díky tomuto výrobnímu procesu jsou rumy El Dorado jedinečné a uznávané po celém světě.  Po destilaci přichází čas zrání čili staření rumů, který rozvíjí jejich charakter. Staření probíhá v dubových sudech, převážně po bourbonu, whisky či koňaku, po různě dlouhou dobu, od několika měsíců po desítky let. Guyanské tropické klima poskytuje pro zrání ideální podmínky. Při teplotě 30–34°C je oxidační proces rychlejší a vytváří delikátnější aroma a chuť. Dřevo sudu zároveň absorbuje nežádoucí látky. Tento proces se nazývá „měknutí“ a probíhá tak dlouho, jak dlouho je rum v přímém kontaktu se sudem. Posledním, ale velmi důležitým krokem, je míchání. Na řadu přichází umění hlavního sklepmistra, který k přípravě finálního produktu vybírá rumy různých destilací, stáří, ale i jednotlivých sudů stejného ročníku. Stáří výsledného rumu je pak dáno nejmladším použitým rumem.

Díky jedinečnému způsobu destilace a použití výhradně melasy jako základu tvoří El Dorado rum samostatnou kategorii karibských rumů – Demerara. Tím je také dána jejich obecná charakteristika: velmi aromatické, s plným tělem a bohatou chutí.

Vedle rumů stylu Demerara existují další tři typy rumů:

• Španělský styl pochází ze španělsky hovořících teritorií karibské oblasti. Základem těchto rumů je také melasa, při jejich výrobě se používá kontinuální destilace. Mají lehčí tělo a jemnou chuť. Bývají označovány jako RON.

• Anglický styl pochází z anglicky hovořících teritorií karibské oblasti. Základem rumů je melasa, při výrobě se používá kotlíková destilace. Proto mají plnější tělo než rumy španělské. Označují se jako RUM.

• Francouzský styl pochází z francouzsky hovořících teritorií karibské oblasti. Rumy jsou ze 100 % vyrobeny ze šťávy cukrové třtiny, nikoli z melasy. Jsou jemné, ale odlišné. Jsou označovány jako RHUM.

Bezchybné vlastnosti El Dorado rumů apelují na chuť znalecké veřejnosti a skutečnost, že získávají množství cen na různých mezinárodních soutěžích mluví za vše.

Společnost Demerara Distillers dnes produkuje více než 26 miliónů litrů čistého alkoholu ročně a je největším dodavatelem rumu z Karibiku odběratelům po celém světě.

379
516613795166

Stránka 1 z 1 - 14 položek celkem

  • rum eld2002 Kód: RU83542
    5 dnů Výrobce: El Dorado (rum)
    V chuti je teplý a suchý, hluboký, s dobrou vyvážeností sladkých tónů suchých meruněk, vanilky a toffee a jemným dotykem dubového dřeva a mandlí.

    4 355 Kč
  • el dorado port mourant 1999 70cl temp Kód: RU83541
    5 dnů Výrobce: El Dorado (rum)
    V chuti je aromatický a suchý, teplý, ale ne horký, s pulzujícími tóny dřeva, sladkého koření, lískových oříšků a kandovaných citrusových plodů.

    5 166 Kč
  • el dorado enmore 1993 Kód: RU835401
    5 dnů Výrobce: El Dorado (rum)
    Rum Enmore 1993 má hlubokou jantarovou barvu, intenzivní aroma dřeva a koření, s tóny lékořice, vanilky, kávy espresso, hnědého cukru a...

    4 718 Kč
  • S EL005 El Dorado 12 YO rum Akce Kód: RU3201
    Skladem Výrobce: El Dorado (rum)
    Je středně hluboké zlatavé barvy, s velmi atraktivní vůní cukrové třtiny, medu, karamelu a hrozinek. V chuti krásně bohatý, vyvážený a vyzrálý, s...

    575 Kč
  • el dorado 12 yo rum 0 7 l 40 darkove baleni se skl 0.jpg.big Kód: RU3202
    Skladem Výrobce: El Dorado (rum)
    Prémiový rum z jihoamerické Guyany vyznačující se jemnou, vyzrálou a lahodnou chutí. Ve sklepích Demerara Distillers zrál v dubových sudech po...

    779 Kč
  • Rum El Dorado 15 letý 0,7 l Kód: RU3204
    Skladem Výrobce: El Dorado (rum)
    Prémiový produkt velmi vysoké úrovně je míchán ze speciálně vybraných letitých rumů. Jedná se o rum s nádhernou barvou s atraktivním měděným...

    849 Kč
  • el dorado 5 year old 1415761983 Kód: RU32031
    Skladem Výrobce: El Dorado (rum)
    Prémiový rum s výraznou delikátní chutí. Jedná se o mnohostranný stařený rum jehož síla a tělo se ukáže jak při konzumaci čistého destilátu nebo...

    429 Kč
  • Rum El Dorado 8 letý 0,7 l Kód: RU32032
    Skladem Výrobce: El Dorado (rum)
    8 letý El Dorado Rum je směs rumů zrajících minimálně 8 let. Tato směs je složena z rumů vyrobených sudovou kontinuální destilací - bývalý Enmore...

    485 Kč
  • Rum El Dorado 21 letý 0,7 l Kód: RU32033
    Skladem Výrobce: El Dorado (rum)
    Tento znamenitý rum jednoznačně patří k rumům nejvyšší kvality, je namíchán z vybraných rumů, které zrají v dubových sudech. Má středně zlatou...

    1 849 Kč
  • Rum  El Dorado 3 letý white 0,7 l Kód: RU32038
    Skladem Výrobce: El Dorado (rum)
    El Dorado rum 3 letý je jemný bílý rum zrající minimálně 3 roky v bourbonových sudech. Tento vynikající rum je namíchán ze dvou unikátních rumů...

    379 Kč
  • Rum El Dorado 3 letý white 0,7 l dárkové balení se skleničkou Kód: RU320381
    Skladem Výrobce: El Dorado (rum)
    Rum s citrusovým a vanilkovým aroma posíleným tóny čokolády a rozinek, hladké kulaté chuti s vjemem kokosu, ovocné, se suchým dozvukem. Rum je...

    405 Kč
  • Rum El Dorado 5 letý 0,7 l dárkové balení se skleničkou Kód: RU320311
    Skladem Výrobce: El Dorado (rum)
    Prémiový rum s výraznou delikátní chutí. Jedná se o mnohostranný stařený rum jehož síla a tělo se ukáže jak při konzumaci čistého destilátu nebo...

    430 Kč
  • El Dorado Rum 8 letý dárkové balení 0,7 l Kód: RU32040
    Skladem Výrobce: El Dorado (rum)
    El Dorado rum 8 letý je velmi jemný rum, který jedinečně charakterizuje značku El Dorado. Je výborný jak k samotnému popíjení, tak i pro namíchání...

    543 Kč
  • El Dorado Display 12YO, 15YO, 21YO 3x0,7 l Demerara Distillers Kód: RU32046
    Skladem Výrobce: El Dorado (rum)
    Prémiové třtinové rumy v display obsahuje 3 ks El Dorado Rum 12let, 15let a 21let+ dřevěný prezentér, dodává se v designovém kartonu.

    4 349 Kč

Stránka 1 z 1 - 14 položek celkem

Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním. Více zde