Vinařství u Kapličky

Z původního záměru postavit malé vinařství nakonec vznikla firma s kapacitou 300 000 lahví ročně a s necelými sty hektary vlastních vinohradů v tratích U Kapličky, Plochovy, Kalvárie, Novomlýnský svah, Nová hora a Růžový vrch obhospodařovaných v systému integrované produkce. Bílá vína se zpracovávají v nerezových tancích technologií řízeného kvašení, červená nejdříve ve vinifikátorech, a poté zrají v dubových sudech.

Sklepmistrem firmy je Dalibor Babáček (je po něm pojmenována i nejvyšší řada vín). Hlavním hybatelem a duší podniku s 120 zaměstnanci je jeho zakladatel - z jeho hlavy pochází vše od základní koncepce až po nejmenší detail: exteriér vinařství, sklepy o celkové délce 360 m a rotunda o průměru 8,5 m a 6 m výšky, interiéry, kování na dveřích, svícny, víno, etikety a originální lahve.

Lisovna je vybavena nejmodernějšími technologiemi, které se postarají o co nejšetrnější zpracování hroznů. Velmi šetrné mlýnkoodzrňovací zařízení „Bucher“ nám zaručuje kvalitně odzrněný hrozen, kdy jsou bobule téměř neporušeny. Pneumatický lis na bílé odrůdy značky „Willmes“ lisuje nízkými tlaky bez přístupu vzduchu.

Speciální nádobu značky „Fracchiolla“ používáme ke kryomaceraci bílých rmutů a pro kvašení červených vín.

Ke kvašení bílých odrůd máme k dispozici řízené kvašení, nerezové tanky o objemu 2 000 l. K vinifikaci červených vín používáme nerezové vinifikátory. Mošt bílých a růžových vín, případně červené víno se přečerpá do sklepa, který je vyhlouben cca 12 m pod povrchem romantického kopce uprostřed našich vinic s nádherným výhledem na Novomlýnská jezera, kde se na jejich hladině odráží vápencové vrcholky ,,Pálavy“.

Délka všech chodeb čítá úctyhodných 260 m. Bílá vína jsou uskladněná v nerezových nádržích dle nejmodernějších technologií, oproti tomu vína červená zrají v klasických dubových sudech anebo sudech barrique.

Cena

9388
19388
67 položek celkem
Pálava Výběr z Hroznů sladké 2022 Selection Vinařství u Kapličky
175 Kč

Intenzivní buket fialek a poupat růží je doplněn o medově citrusové tóny. Chuť je medově sladká, předcházející až do kompotovaných mandarinek.

Kód: VI99954
Bag in box Chardonnay víno bílé polosladké 5 l Vinařství U Kapličky
299 Kč

Bag in Box 5 l. Chardonnay – bílé víno polosladké země původu Maďarsko

Kód: VIK0000119
Bag in box Tramín Červený víno bílé polosuché 5 l Vinařství U Kapličky
299 Kč

Bag in Box 5 l. Tramín Červený – bílé víno polosuché 

Kód: VIK0001118
Pálava pozdní sběr 2022 polosladké 11,5% 0,75 l Fresh wine Vinařství U Kapličky
208 Kč

Víno má velmi intenzivní buket fialek, bezu a citronové trávy. Chuť je lehce kořenitá, příjemně ovocná, plná vjemů mandarinek i pomerančů. To vše...

Kód: VIM1580
Pálava výběr z bobulí sladké 2022 0,75l Víno Dalibor Vinařství U Kapličky
238 Kč

Víno má velmi intenzivní buket s tóny květů černého bezu, vanilky a mandarinky. Chuť je extraktivní směsí manga, mandarinky a medu. Velmi vhodné k...

Kód: VIM1584
Bag in box Pinot Gris víno bílé suché 5 l Vinařství U Kapličky
299 Kč

Bag in Box 5 l. Pinot Gris – bílé víno suché 

Kód: VIK0000121
email.seznam.cz
165 Kč

Vůně je bohatá na hrozinky, plné medové plástve a sušené bylinky. Chuť koresponduje s vůní, a je doplněna v závěru o jemné tóny pomeranče a medu....

Kód: VI99955
Cabernet Moravia pozdní sběr 2022 suché 0,75l Selection Vinařství U Kapličky
Akce
144 Kč

Komplexní aroma vyzrálých lesních borůvek a jeřabin se postupně otevírá až do vůní kávy a orientálního koření. Lahodná a hladká, přitom široká a...

Kód: VI99999
Zweigeltrebe rosé pozdní sběr 2022 polosladké 10,5% 0,75l Selection Vinařství U Kapličky
166 Kč

Ve vůni nalezneme intenzivní tóny plodů divoké třešně a květů jahodníku. Chuť je svěží, ovocitá, bohatá na lesní ovoce. Víno můžeme podávat s...

Kód: VI99956
Sauvignon pozdní sběr 2022 polosuché 11,5% 0,75l Selection Vinařství U Kapličky
168 Kč

Buket je intenzivní a rozmanitý plný tónu angreštu, mučenky a rozmačkaného listu černého rybízu. Chuť je plná citrusově ovocná s dominancí...

Kód: VI997366
vla
Akce
144 Kč

Buket tohoto vína je příjemně hrozinkový, pozvolna přecházející až do vůní lučních kvítí a vanilky. Expresivní chuť s dlouhým závěrem koresponduje...

Kód: VI997365
char
171 Kč

Chardonnay má velice krásnou mineralitu ve vůni, jenž přechází od tónu chlebové kůrky až jemné vanilky. V chuti se projevují oříšky, máslo a...

Kód: VI997364
Bag in box Gruner Veltliner víno bílé suché 5 l Vinařství U Kapličky
299 Kč

Bag in box Gruner Veltliner víno bílé suché 5 l Vinařství U Kapličky

Kód: VIK0001168
Cabernet Sauvignon pozdní sběr 2022 suché 13,5% 0,75l Selection Vinařství U Kapličky
166 Kč

Barva je granátová s pomerančovým okrajem. Černý rybíz a pražená káva tvoří buket tohoto vína. Chuť je hutná, krémově makově kávová. Vhodné podávat...

Kód: VI997357
Bag in box Merlot víno červené polosladké 5 l Vinařství U Kapličky
299 Kč

Bag in Box 5 l. Merlot – červené víno polosladké země původu Španělsko

Kód: VIK0000120
Hibernal pozdní sběr 2023 suché 12,5% 0,75 l Fresh wine Vinařství U Kapličky
204 Kč

Víno má velmi intenzivní vůni po černém rybízu, sušených citrusech a hruškách. Chuť je velmi svěží, šťavnatá s rybízovým podtónem. Vhodné k...

Kód: VIM1591
BiB 225k
339 Kč

Bag in box Primitivo víno červené suché 5 l Vinařství U Kapličky

Kód: VIK0001177
Chardonnay pozdní sběr 2022 suché 12,5% 0,75l Víno Dalibor Vinařství U Kapličky
225 Kč

Aroma vína je tvořeno směsí kandovaného ovoce, kde nejvíce vystupuje pomerančová a cedrová kůra, s jemnou minerálností v závěru. Chuť je poutavá,...

Kód: VI997369
Nahoru
Další produkty

Stránka 1 z 4 - 67 položek celkem