Vinařství u Kapličky, Strana 2
Z původního záměru postavit malé vinařství nakonec vznikla firma s kapacitou 300 000 lahví ročně a s necelými sty hektary vlastních vinohradů v tratích U Kapličky, Plochovy, Kalvárie, Novomlýnský svah, Nová hora a Růžový vrch obhospodařovaných v systému integrované produkce. Bílá vína se zpracovávají v nerezových tancích technologií řízeného kvašení, červená nejdříve ve vinifikátorech, a poté zrají v dubových sudech.
Sklepmistrem firmy je Dalibor Babáček (je po něm pojmenována i nejvyšší řada vín). Hlavním hybatelem a duší podniku s 120 zaměstnanci je jeho zakladatel - z jeho hlavy pochází vše od základní koncepce až po nejmenší detail: exteriér vinařství, sklepy o celkové délce 360 m a rotunda o průměru 8,5 m a 6 m výšky, interiéry, kování na dveřích, svícny, víno, etikety a originální lahve.
Lisovna je vybavena nejmodernějšími technologiemi, které se postarají o co nejšetrnější zpracování hroznů. Velmi šetrné mlýnkoodzrňovací zařízení „Bucher“ nám zaručuje kvalitně odzrněný hrozen, kdy jsou bobule téměř neporušeny. Pneumatický lis na bílé odrůdy značky „Willmes“ lisuje nízkými tlaky bez přístupu vzduchu.
Speciální nádobu značky „Fracchiolla“ používáme ke kryomaceraci bílých rmutů a pro kvašení červených vín.
Ke kvašení bílých odrůd máme k dispozici řízené kvašení, nerezové tanky o objemu 2 000 l. K vinifikaci červených vín používáme nerezové vinifikátory. Mošt bílých a růžových vín, případně červené víno se přečerpá do sklepa, který je vyhlouben cca 12 m pod povrchem romantického kopce uprostřed našich vinic s nádherným výhledem na Novomlýnská jezera, kde se na jejich hladině odráží vápencové vrcholky ,,Pálavy“.
Délka všech chodeb čítá úctyhodných 260 m. Bílá vína jsou uskladněná v nerezových nádržích dle nejmodernějších technologií, oproti tomu vína červená zrají v klasických dubových sudech anebo sudech barrique.
Buket je květnatě ovocný přecházející až do tónů vyzrálého manga. Chuť koresponduje s vůní a je ukončena příjemnou mandlovitostí. Vhodné ke...
Tramín červený má buket tvořený čajovou růží, medem, vanilkou a kouřem. Badyán s vanilkou dotvářejí, spolu s tím co najdeme ve vůni, chuť vína....
Vůně je mnohočetná, typicky odrůdová, připomínající čerstvé hrozny, muškátový oříšek a květy růží. Chuť je svěží, ovocitá, se zbytkovým cukrem...
Buket je intenzivní a rozmanitý plný tónu angreštu, mučenky a rozmačkaného listu černého rybízu. Chuť je plná citrusově ovocná s dominancí...
Bag in box Primitivo víno červené suché 5 l Vinařství U Kapličky
Buket tohoto vína je příjemně hrozinkový, pozvolna přecházející až do vůní lučních kvítí a vanilky. Expresivní chuť s dlouhým závěrem koresponduje...
Vůně připomíná třešňově višňový džem. Plnou chuť, která je hebká, sametová s příjemnou ovocitostí, ještě podtrhuje dlouhý závěr. Vhodné podávat ke...
Čerstvé hrozny, kůra citrusů a orientální koření udávají základní charakter vůně. Chuť je příjemná šťavnatá tvořena převážně bílou broskví s...
Vůně je tvořena višňovým džemem a cizokrajným dřevem. Plnou chuť, která je hebká a sametová s příjemnou ovocností, ještě podtrhuje dlouhý závěr....
Rulandské šedé pozdní sběr 14% 2023 0,75l Selection Vinařství U Kapličky
Aroma je tvořeno komplexem vůní červeného rybízu a májových třešní. Květnatá chuť s ananasovou dření je podpořena o třešňovou plnost. Vhodné...
Víno má velmi intenzivní vůni po černém rybízu, sušených citrusech a hruškách. Chuť je velmi svěží, šťavnatá s rybízovým podtónem. Vhodné k plodům...
Aroma vína je tvořeno směsí kandovaného ovoce, kde nejvíce vystupuje pomerančová a cedrová kůra, s jemnou minerálností v závěru. Chuť je poutavá,...
Buket vína je tvořen exotickou směsí pomeranče, manga a liči. Chuť je poutavá, přináší vše, co slibuje vůně a je doplněna o jemnou minerálnost...
Komplexní buket vyzrálých lesních borůvek a jeřabin se postupně vyvíjí až do kávových zrn a orientálního koření. Lahodná a hladká, přitom široká a...
Kerner má velmi intenzivní ryzlinkovou vůni s lehkými muškátovými tóny. Chuť je plná medu se svěží kyselinkou a kořením...
Buket vína je tvořen exotickou směsí pomeranče, manga a vanilky. Chuť je poutavá, přináší vše, co slibuje vůně a je doplněna o jemnou minerálnost v...
Buket květů plané broskve a černého bezu je dotvořen ananasem. Ve šťavnaté osvěžující chuti nalezneme červený pomeranč a angrešt. Dochuť je...
Stránka 2 z 4 - 64 položek celkem