Vinařství u Kapličky, Strana 2
Z původního záměru postavit malé vinařství nakonec vznikla firma s kapacitou 300 000 lahví ročně a s necelými sty hektary vlastních vinohradů v tratích U Kapličky, Plochovy, Kalvárie, Novomlýnský svah, Nová hora a Růžový vrch obhospodařovaných v systému integrované produkce. Bílá vína se zpracovávají v nerezových tancích technologií řízeného kvašení, červená nejdříve ve vinifikátorech, a poté zrají v dubových sudech.
Sklepmistrem firmy je Dalibor Babáček (je po něm pojmenována i nejvyšší řada vín). Hlavním hybatelem a duší podniku s 120 zaměstnanci je jeho zakladatel - z jeho hlavy pochází vše od základní koncepce až po nejmenší detail: exteriér vinařství, sklepy o celkové délce 360 m a rotunda o průměru 8,5 m a 6 m výšky, interiéry, kování na dveřích, svícny, víno, etikety a originální lahve.
Lisovna je vybavena nejmodernějšími technologiemi, které se postarají o co nejšetrnější zpracování hroznů. Velmi šetrné mlýnkoodzrňovací zařízení „Bucher“ nám zaručuje kvalitně odzrněný hrozen, kdy jsou bobule téměř neporušeny. Pneumatický lis na bílé odrůdy značky „Willmes“ lisuje nízkými tlaky bez přístupu vzduchu.
Speciální nádobu značky „Fracchiolla“ používáme ke kryomaceraci bílých rmutů a pro kvašení červených vín.
Ke kvašení bílých odrůd máme k dispozici řízené kvašení, nerezové tanky o objemu 2 000 l. K vinifikaci červených vín používáme nerezové vinifikátory. Mošt bílých a růžových vín, případně červené víno se přečerpá do sklepa, který je vyhlouben cca 12 m pod povrchem romantického kopce uprostřed našich vinic s nádherným výhledem na Novomlýnská jezera, kde se na jejich hladině odráží vápencové vrcholky ,,Pálavy“.
Délka všech chodeb čítá úctyhodných 260 m. Bílá vína jsou uskladněná v nerezových nádržích dle nejmodernějších technologií, oproti tomu vína červená zrají v klasických dubových sudech anebo sudech barrique.
Aroma vína je tvořeno tóny plodů divoké třešně a květů jahodníku. Chuť je svěží po jahodách a medovém ananasu s dochutí malinové zmrzliny....
Cabernet Moravia pozdní sběr 2023 13,5% 0,75l Selection Vinařství U Kapličky
Dárkové balení obsahuje : Pálava pozdní sběr 2023 polosladké 12,5% 0,75 l Fresh wine Vinařství U Kapličky Vůně je plná nektarů květin s...
Vůně je tvořena višňovým džemem a cizokrajným dřevem. Plnou chuť, která je hebká a sametová s příjemnou ovocností, ještě podtrhuje dlouhý závěr....
Bag in Box 5 l. Cabernet Sauvignon
Tramín červený VOC 2023 polosuché 13,5% Víno Dalibor, U Kapličky Tramín červený má buket tvořený čajovou růží, medem, vanilkou a kouřem. Badyán s...
Pálava z kolekce Fresh Bubble je dosycen přírodném oxidem uhličitým, který jsme si nachytali během kvašení tohoto vína. Víno se vyznačuje velmi...
Ve vůni jsou velmi výrazné tóny vanilky, medu a kandovaného exotického ovoce. Chuť je plná, extraktivní se sladkým kouřovým nádechem. Vhodné...
Buket vína je tvořen exotickou směsí pomeranče, manga a vanilky. Chuť je poutavá, přináší vše, co slibuje vůně a je doplněna o jemnou minerálnost v...
jakostní víno s přívlastkem - slámové - sladké 2018
Kouzelná vůně vyzrálých meruněk, lipového květu a limetky je v chuti doplněna o jemnou kořenitost, příjemnou kyselinku a minerální...
Víno je velmi svěží, světle žluté barvy s vůní lučního sena a květů divokých broskvoní. V chuti je jemně ovocné, bohaté na tóny broskve,...
Bylinky, kandované ovoce a med tvoří základní stavební pilíře vůně i chuti tohoto vína. Minerální a plný závěr ještě zvýrazňuje celkový dojem z...
Buket tohoto vína je tvořen směsí lískových oříšků a hruškových křížal. Ve velmi příjemné chuti se reprezentuje exotické dřevo a roztomilá...
Bag in box Cabernet Sauvignon Rose polosladké 5l Maďarsko Vinařství U Kapličky
Dárkové balení obsahuje : Rulandské šedé Výběr z hroznů 2023 polosuché 14,5% 0,75 l Víno Dalibor Vinařství U Kapličky- Ve vůni jsou velmi výrazné...
Komplexní buket vyzrálých lesních borůvek a jeřabin se postupně vyvíjí až do kávových zrn a orientálního koření. Lahodná a hladká, přitom široká a...
Vůně je typicky odrůdová, lehce kořenitá přecházející až do tónů bylinných květů. V chuti je vysoce extraktivní, svěží, s vyšším obsahem...
Stránka 2 z 5 - 81 položek celkem