Vinařství u Kapličky
Z původního záměru postavit malé vinařství nakonec vznikla firma s kapacitou 300 000 lahví ročně a s necelými sty hektary vlastních vinohradů v tratích U Kapličky, Plochovy, Kalvárie, Novomlýnský svah, Nová hora a Růžový vrch obhospodařovaných v systému integrované produkce. Bílá vína se zpracovávají v nerezových tancích technologií řízeného kvašení, červená nejdříve ve vinifikátorech, a poté zrají v dubových sudech.
Sklepmistrem firmy je Dalibor Babáček (je po něm pojmenována i nejvyšší řada vín). Hlavním hybatelem a duší podniku s 120 zaměstnanci je jeho zakladatel - z jeho hlavy pochází vše od základní koncepce až po nejmenší detail: exteriér vinařství, sklepy o celkové délce 360 m a rotunda o průměru 8,5 m a 6 m výšky, interiéry, kování na dveřích, svícny, víno, etikety a originální lahve.
Lisovna je vybavena nejmodernějšími technologiemi, které se postarají o co nejšetrnější zpracování hroznů. Velmi šetrné mlýnkoodzrňovací zařízení „Bucher“ nám zaručuje kvalitně odzrněný hrozen, kdy jsou bobule téměř neporušeny. Pneumatický lis na bílé odrůdy značky „Willmes“ lisuje nízkými tlaky bez přístupu vzduchu.
Speciální nádobu značky „Fracchiolla“ používáme ke kryomaceraci bílých rmutů a pro kvašení červených vín.
Ke kvašení bílých odrůd máme k dispozici řízené kvašení, nerezové tanky o objemu 2 000 l. K vinifikaci červených vín používáme nerezové vinifikátory. Mošt bílých a růžových vín, případně červené víno se přečerpá do sklepa, který je vyhlouben cca 12 m pod povrchem romantického kopce uprostřed našich vinic s nádherným výhledem na Novomlýnská jezera, kde se na jejich hladině odráží vápencové vrcholky ,,Pálavy“.
Délka všech chodeb čítá úctyhodných 260 m. Bílá vína jsou uskladněná v nerezových nádržích dle nejmodernějších technologií, oproti tomu vína červená zrají v klasických dubových sudech anebo sudech barrique.
Víno má intenzivní buket fialek, čajových růží a kompotovaných mandarinek. Chuť je plná, medově sladká s lehkou kořenitostí a tóny vanilky...
Bag in Box 5 l. Chardonnay – bílé víno polosladké země původu Maďarsko
Intenzivní buket fialek a poupat růží je doplněn o medově citrusové tóny. Chuť je medově sladká, přecházející až do kompotovaných mandarinek.
Rulandské šedé výběr z hroznů 14% 2023 0,75l Selection Vinařství U Kapličky
Velmi výrazný buket je tvořen čajovou růží, pomerančem, medem a čerstvě utrženým hroznem. Badyán s vanilkou dotvářejí, spolu s tím co...
Vůně je plná nektarů květin s tóny čerstvě utržených hroznů, limetky a vyzrálé mandarinky. Příjemně šťavnatá chuť přináší vše z vůně a nepostrádá...
Bag in Box 5 l. Tramín Červený – bílé víno polosuché
Intenzivní buket je tvořen listy černého rybízu, květy bezu a citrusových plodů. Víno má příjemnou kyselinku a dlouhou dochuť s jemně...
Bag in box Gruner Veltliner víno bílé suché 5 l Vinařství U Kapličky
Aroma je po bylinkách, lískových oříšcích a meruňkách. Chuť je příjemně komplexní, sladce ovocná s tóny bílého čaje a sušených bylin. Vhodné k...
Tramín červený má buket tvořený čajovou růží, medem, vanilkou a kouřem. Badyán s vanilkou dotvářejí, spolu s tím co najdeme ve vůni, chuť vína....
Bag in Box 5 l. Merlot – červené víno polosladké země původu Španělsko
Bag in Box 5 l. Pinot Gris – bílé víno suché
Bag in Box 5 l. Cabernet Sauvignon
Rulandské modré má příjemně hladkou vůni sušených jahod, vanilky a čaje.
Buket květů plané broskve a černého bezu je dotvořen ananasem. Ve šťavnaté chuti nalezneme citrusy a exotické ovoce s jemně minerálními...
Víno má velmi intenzivní vůni po černém rybízu, sušených citrusech a hruškách. Chuť je velmi svěží, šťavnatá s rybízovým podtónem. Vhodné k plodům...
Aroma vína je tvořeno směsí kandovaného ovoce, kde nejvíce vystupuje pomerančová a cedrová kůra, s jemnou minerálností v závěru. Chuť je poutavá,...
Stránka 1 z 6 - 97 položek celkem