Vinařství u Kapličky

Z původního záměru postavit malé vinařství nakonec vznikla firma s kapacitou 300 000 lahví ročně a s necelými sty hektary vlastních vinohradů v tratích U Kapličky, Plochovy, Kalvárie, Novomlýnský svah, Nová hora a Růžový vrch obhospodařovaných v systému integrované produkce. Bílá vína se zpracovávají v nerezových tancích technologií řízeného kvašení, červená nejdříve ve vinifikátorech, a poté zrají v dubových sudech.

Sklepmistrem firmy je Dalibor Babáček (je po něm pojmenována i nejvyšší řada vín). Hlavním hybatelem a duší podniku s 120 zaměstnanci je jeho zakladatel - z jeho hlavy pochází vše od základní koncepce až po nejmenší detail: exteriér vinařství, sklepy o celkové délce 360 m a rotunda o průměru 8,5 m a 6 m výšky, interiéry, kování na dveřích, svícny, víno, etikety a originální lahve.

Lisovna je vybavena nejmodernějšími technologiemi, které se postarají o co nejšetrnější zpracování hroznů. Velmi šetrné mlýnkoodzrňovací zařízení „Bucher“ nám zaručuje kvalitně odzrněný hrozen, kdy jsou bobule téměř neporušeny. Pneumatický lis na bílé odrůdy značky „Willmes“ lisuje nízkými tlaky bez přístupu vzduchu.

Speciální nádobu značky „Fracchiolla“ používáme ke kryomaceraci bílých rmutů a pro kvašení červených vín.

Ke kvašení bílých odrůd máme k dispozici řízené kvašení, nerezové tanky o objemu 2 000 l. K vinifikaci červených vín používáme nerezové vinifikátory. Mošt bílých a růžových vín, případně červené víno se přečerpá do sklepa, který je vyhlouben cca 12 m pod povrchem romantického kopce uprostřed našich vinic s nádherným výhledem na Novomlýnská jezera, kde se na jejich hladině odráží vápencové vrcholky ,,Pálavy“.

Délka všech chodeb čítá úctyhodných 260 m. Bílá vína jsou uskladněná v nerezových nádržích dle nejmodernějších technologií, oproti tomu vína červená zrají v klasických dubových sudech anebo sudech barrique.

64 položek celkem
Pálava Výběr z Hroznů sladké 2023 Selection Vinařství u Kapličky
175 Kč

Víno má intenzivní buket fialek, čajových růží a kompotovaných mandarinek. Chuť je plná, medově sladká s lehkou kořenitostí a tóny vanilky...

Kód: VI997400
Pálava výběr z bobulí sladké 2023 0,75l Víno Dalibor Vinařství U Kapličky
238 Kč

Intenzivní buket fialek a poupat růží je doplněn o medově citrusové tóny. Chuť je medově sladká, přecházející až do kompotovaných mandarinek.

Kód: VIM1595
Bag in box Chardonnay víno bílé polosladké 5 l Vinařství U Kapličky
299 Kč

Bag in Box 5 l. Chardonnay – bílé víno polosladké země původu Maďarsko

Kód: VIK0000119
email.seznam.cz
144 Kč

Rulandské šedé pozdní sběr 14% 2023 0,75l Selection Vinařství U Kapličky

Kód: VI997401
Tramín červený výběr z hroznů 2023 0,75l Selection Vinařství U Kapličky
171 Kč

Velmi výrazný buket je tvořen čajovou růží, pomerančem, medem a čerstvě utrženým hroznem. Badyán s vanilkou dotvářejí, spolu s tím co...

Kód: VI997391
Bag in box Tramín Červený víno bílé polosuché 5 l Vinařství U Kapličky
299 Kč

Bag in Box 5 l. Tramín Červený – bílé víno polosuché 

Kód: VIK0001118
Hibernal pozdní sběr 2021 polosladké 12% 0,75l Selection Vinařství U Kapličky
168 Kč

Buket květů plané broskve a černého bezu je dotvořen ananasem. Ve šťavnaté  chuti nalezneme citrusy a exotické ovoce s jemně minerálními...

Kód: VI997392
Sauvignon pozdní sběr 2023 polosuché 12% 0,75l Selection Vinařství U Kapličky
168 Kč

Intenzivní buket je tvořen listy černého rybízu, květy bezu a citrusových plodů. Víno má příjemnou kyselinku a dlouhou dochuť s jemně...

Kód: VI997397
Ryzlink Rýnský pozdní sběr 2022 polosuché 0,75l Fresh Wine Vinařství U Kapličky
174 Kč

Čerstvé hrozny, kůra citrusů a orientální koření udávají základní charakter vůně. Chuť je příjemná šťavnatá tvořena převážně bílou broskví s...

Kód: VIM1588
Zweigeltrebe výběr z hroznů 2022 polosladké 13,5% 0,75l Selection Vinařství U Kapličky
179 Kč

Vůně je tvořena višňovým džemem a cizokrajným dřevem. Plnou chuť, která je hebká a sametová s příjemnou ovocností, ještě podtrhuje dlouhý závěr....

Kód: VI997359
Hibernal výběr z hroznů polosladké 2022 12,5% 0,75l Víno Dalibor Vinařství U Kapličky
249 Kč

Aroma je po bylinkách, lískových oříšcích a meruňkách. Chuť je příjemně komplexní, sladce ovocná s tóny bílého čaje a sušených bylin. Vhodné k...

Kód: VIK0001170
Rulandské šedé pozdní sběr 2017 polosuché 0,75 l Víno Dalibor Vinařství U Kapličky
257 Kč

Ve vůni jsou velmi výrazné tóny vanilky, medu a kandovaného exotického ovoce. Chuť je plná, extraktivní se sladkým kouřovým nádechem. Vhodné ke...

Kód: VIK0001179
Bag in box Merlot víno červené polosladké 5 l Vinařství U Kapličky
299 Kč

Bag in Box 5 l. Merlot – červené víno polosladké země původu Španělsko

Kód: VIK0000120
Pálava pozdní sběr 2023 polosladké 12,5% 0,75 l Fresh wine Vinařství U Kapličky
Novinka
208 Kč

Pálava pozdní sběr 2023 polosladké 12,5% 0,75 l Fresh wine Vinařství U Kapličky

Kód: VIM1597
Bag in box Pinot Gris víno bílé suché 5 l Vinařství U Kapličky
299 Kč

Bag in Box 5 l. Pinot Gris – bílé víno suché 

Kód: VIK0000121
Cabernet Sauvignon pozdní sběr 2022 suché 13,5% 0,75l Selection Vinařství U Kapličky
166 Kč

Barva je granátová s pomerančovým okrajem. Černý rybíz a pražená káva tvoří buket tohoto vína. Chuť je hutná, krémově makově kávová. Vhodné podávat...

Kód: VI997357
Chardonnay pozdní sběr 2022 suché 12,5% 0,75l Víno Dalibor Vinařství U Kapličky
225 Kč

Aroma vína je tvořeno směsí kandovaného ovoce, kde nejvíce vystupuje pomerančová a cedrová kůra, s jemnou minerálností v závěru. Chuť je poutavá,...

Kód: VI997369
Bag in box Veltlínské zelené víno bílé suché 5 l Vinařství U Kapličky
299 Kč

Bag in box Gruner Veltliner víno bílé suché 5 l Vinařství U Kapličky

Kód: VIK0001168
Nahoru
Další produkty

Stránka 1 z 4 - 64 položek celkem

Vstupem na tyto stránky prohlašuji, že je mi více jak 18 let.