Vinařství u Kapličky
Z původního záměru postavit malé vinařství nakonec vznikla firma s kapacitou 300 000 lahví ročně a s necelými sty hektary vlastních vinohradů v tratích U Kapličky, Plochovy, Kalvárie, Novomlýnský svah, Nová hora a Růžový vrch obhospodařovaných v systému integrované produkce. Bílá vína se zpracovávají v nerezových tancích technologií řízeného kvašení, červená nejdříve ve vinifikátorech, a poté zrají v dubových sudech.
Sklepmistrem firmy je Dalibor Babáček (je po něm pojmenována i nejvyšší řada vín). Hlavním hybatelem a duší podniku s 120 zaměstnanci je jeho zakladatel - z jeho hlavy pochází vše od základní koncepce až po nejmenší detail: exteriér vinařství, sklepy o celkové délce 360 m a rotunda o průměru 8,5 m a 6 m výšky, interiéry, kování na dveřích, svícny, víno, etikety a originální lahve.
Lisovna je vybavena nejmodernějšími technologiemi, které se postarají o co nejšetrnější zpracování hroznů. Velmi šetrné mlýnkoodzrňovací zařízení „Bucher“ nám zaručuje kvalitně odzrněný hrozen, kdy jsou bobule téměř neporušeny. Pneumatický lis na bílé odrůdy značky „Willmes“ lisuje nízkými tlaky bez přístupu vzduchu.
Speciální nádobu značky „Fracchiolla“ používáme ke kryomaceraci bílých rmutů a pro kvašení červených vín.
Ke kvašení bílých odrůd máme k dispozici řízené kvašení, nerezové tanky o objemu 2 000 l. K vinifikaci červených vín používáme nerezové vinifikátory. Mošt bílých a růžových vín, případně červené víno se přečerpá do sklepa, který je vyhlouben cca 12 m pod povrchem romantického kopce uprostřed našich vinic s nádherným výhledem na Novomlýnská jezera, kde se na jejich hladině odráží vápencové vrcholky ,,Pálavy“.
Délka všech chodeb čítá úctyhodných 260 m. Bílá vína jsou uskladněná v nerezových nádržích dle nejmodernějších technologií, oproti tomu vína červená zrají v klasických dubových sudech anebo sudech barrique.
Víno má intenzivní buket fialek, čajových růží a kompotovaných mandarinek. Chuť je plná, medově sladká s lehkou kořenitostí a tóny vanilky...
Pálava pozdní sběr 2023 polosladké 12,5% 0,75 l Fresh wine Vinařství U Kapličky
Intenzivní buket fialek a poupat růží je doplněn o medově citrusové tóny. Chuť je medově sladká, přecházející až do kompotovaných mandarinek.
Bag in Box 5 l. Chardonnay – bílé víno polosladké země původu Maďarsko
Rulandské šedé výběr z hroznů 14% 2023 0,75l Selection Vinařství U Kapličky
Bag in Box 5 l. Tramín Červený – bílé víno polosuché
Bag in box Gruner Veltliner víno bílé suché 5 l Vinařství U Kapličky
Velmi výrazný buket je tvořen čajovou růží, pomerančem, medem a čerstvě utrženým hroznem. Badyán s vanilkou dotvářejí, spolu s tím co...
Buket květů plané broskve a černého bezu je dotvořen ananasem. Ve šťavnaté chuti nalezneme citrusy a exotické ovoce s jemně minerálními...
Ve vůni převládají tóny citrusů, jež se snoubí s akátovými květy. Výrazně šťavnatá chuť pobízí k dalšímu doušku. Nechybí dlouhý minerální...
Vůně je ovocná po třešních a plátcích melounu. Široce šťavnatá chuť plná lesních plodů a višní je zabalena do řeckého jogurtu s medem.
Bag in Box 5 l. Pinot Gris – bílé víno suché
Bag in Box 5 l. Cabernet Sauvignon
Malinová je barva tohoto vína. Vůně je svěží s příjemnými tóny ostružiny se smetanou a malinovou dření. Chuť je citrusově – rybízová. Víno můžeme...
Zweigeltrebe - rosé má ve vůni tóny plodů divoké třešně a květů jahodníku. Chuť je svěží po jahodách a medovém ananasu.
Víno je charakterizované bohatou škálou vůní počínaje ananasem, lípou, růží a konče meruňkou. Svěží citrusová chuť je doplněná o vanilkové dozvuky....
Aroma je tvořeno komplexem vůní červeného rybízu a májových třešní. Květnatá chuť s ananasovou dření je podpořena o třešňovou plnost. Vhodné...
Bag in Box 5 l. Merlot – červené víno polosladké země původu Španělsko
Stránka 1 z 4 - 67 položek celkem