West Cork
West Cork Distillers je jedna z největších irských palíren whiskey, která sídlí v Skibbereenu v hrabství Cork na jihu Irska. Společnost byla založena v roce 2003 třemi přáteli z dětství – Johnem O'Connellem, Denisem McCarthym a Gerem McCarthym – a dnes zaměstnává více než 140 lidí. Patří mezi přední producenty craft irské whiskey.
Historie a založení
West Cork Distillers byla založena v roce 2003 v rybářském městečku Skibbereen. Tři zakladatelé – kamarádi od mládí – se rozhodli vrátit irské whiskey její dřívější slávu prostřednictvím nezávislé řemeslné výroby. Od počátku stavěli na kvalitě surovin a tradičních postupech, ale zároveň nebáli se experimentovat se sudovými finišemi.
Lokalita a výroba
Destilérka leží ve Skibbereenu – malebné lokalitě západního Corku známé čistou přírodou a přístupem k pramenité vodě. Klíčové parametry výroby:
100% sladový ječmen — pro single malt expressí.
Trojitá destilace v pot stillech — klasická irská metoda, která zaručuje hladkou, čistou texturu.
Irská přírodní pramenná voda — z místních zdrojů.
Zrání v dubových sudech minimálně 3 roky — legálně požadované minimum pro Irish whiskey.
Single Malt portfolio
West Cork je proslulá rozsáhlou paletou single malt expressí s různými sudovými finiši:
West Cork Single Malt Bourbon Cask — vstupní single malt, zrání v sudech po bourbonu. Vanilkové, kořeněné tóny.
West Cork Single Malt Port Cask — finiš v portských sudech. Sladší, ovocný profil s tóny sušených třešní.
West Cork Single Malt Sherry Cask — finiš v sherry sudech. Bohatý profil sušeného ovoce a koření.
West Cork Single Malt Rum Cask — finiš v rumových sudech. Tropický profil, exotický twist.
West Cork Bog Oak Charred Cask — speciální edice s dubem z irských bažin.
West Cork Virgin Oak Cask — výrazný, tříslový profil.
Další produkty
Vedle single maltu West Cork vyrábí blended Irish whiskey, single grain a také ginový a vodkový sortiment. Značka je dostupná v desítkách zemí světa a získává pravidelně mezinárodní ocenění.
Charakter a podávání
West Cork whiskey je hladká, čistá, s charakteristickou irskou jemností díky trojité destilaci. Doporučuje se podávat čistá v tulipánové sklence při pokojové teplotě, nebo s pár kapkami vody. Vhodná také do koktejlů (Old Fashioned, Whiskey Sour, Irish Coffee).
Řazení produktů
Výpis produktů
West Cork „ Maritime Virgin cask ” Single malt Irish whisky 46% 0,7 l Před zahájením West Cork Distillers v roce 2003 pracovali dva ze tří...
Whisky West Cork Glengarriff Bog Oak Charred Cask 43%0.7 l je irská whiskey, která zraje ve vypálených dubových sudech vyrobených ze dřeva...
West Cork Port Cask Finish je jednosladová whiskey stařená nejprve v sudech po bourbonu, poté dokončená v sudech po portském Douro Superior. Ve...
West Cork „ Maritime Calvados cask ” Single malt Irish whisky 46% 0,7 l Před zahájením West Cork Distillers v roce 2003 pracovali dva ze tří...
County Cork se nachází na jižním pobřeží Irska a je domovem malého města Skibbereen, kterým protéká řeka Ilen. V roce 2007 se tři blízcí přátelé...
West Cork Stout Cask je irská blended whiskey, která po zrání v sudech po bourbonu dozrává v sudech po irském stoutu. Ty jí dodávají tóny čokolády,...
West Cork Bourbon Cask 40% 0,7l Irská blendovaná whiskey z palírny West Cork, stočena na 40% alkoholu.
West Cork „ IPA Cask Irish ” blended Irish whiskey 40% 0,7 l Cork se nachází na jižním pobřeží Irska. Je zde také městečko Skibbereen s řekou...
West Cork 12 y.o. Sherry Cask Finish je jednosladová whiskey stařená nejprve v sudech po bourbonu, poté dokončená v sudech po sherry Pedro Ximénez....
West Cork 10 y.o. je jednosladová whiskey stařená nejprve v sudech po bourbonu, poté dokončená v sudech po sherry. Whiskey má sladovou, květinovou...