Vinařství u Kapličky, Strana 3
Z původního záměru postavit malé vinařství nakonec vznikla firma s kapacitou 300 000 lahví ročně a s necelými sty hektary vlastních vinohradů v tratích U Kapličky, Plochovy, Kalvárie, Novomlýnský svah, Nová hora a Růžový vrch obhospodařovaných v systému integrované produkce. Bílá vína se zpracovávají v nerezových tancích technologií řízeného kvašení, červená nejdříve ve vinifikátorech, a poté zrají v dubových sudech.
Sklepmistrem firmy je Dalibor Babáček (je po něm pojmenována i nejvyšší řada vín). Hlavním hybatelem a duší podniku s 120 zaměstnanci je jeho zakladatel - z jeho hlavy pochází vše od základní koncepce až po nejmenší detail: exteriér vinařství, sklepy o celkové délce 360 m a rotunda o průměru 8,5 m a 6 m výšky, interiéry, kování na dveřích, svícny, víno, etikety a originální lahve.
Lisovna je vybavena nejmodernějšími technologiemi, které se postarají o co nejšetrnější zpracování hroznů. Velmi šetrné mlýnkoodzrňovací zařízení „Bucher“ nám zaručuje kvalitně odzrněný hrozen, kdy jsou bobule téměř neporušeny. Pneumatický lis na bílé odrůdy značky „Willmes“ lisuje nízkými tlaky bez přístupu vzduchu.
Speciální nádobu značky „Fracchiolla“ používáme ke kryomaceraci bílých rmutů a pro kvašení červených vín.
Ke kvašení bílých odrůd máme k dispozici řízené kvašení, nerezové tanky o objemu 2 000 l. K vinifikaci červených vín používáme nerezové vinifikátory. Mošt bílých a růžových vín, případně červené víno se přečerpá do sklepa, který je vyhlouben cca 12 m pod povrchem romantického kopce uprostřed našich vinic s nádherným výhledem na Novomlýnská jezera, kde se na jejich hladině odráží vápencové vrcholky ,,Pálavy“.
Délka všech chodeb čítá úctyhodných 260 m. Bílá vína jsou uskladněná v nerezových nádržích dle nejmodernějších technologií, oproti tomu vína červená zrají v klasických dubových sudech anebo sudech barrique.
Čerstvé hrozny, kůra citrusů a orientální koření udávají základní charakter vůně. Chuť je příjemná šťavnatá tvořena převážně bílou broskví s...
Buket tohoto vína je tvořen směsí růžového grepu, manga a lučního kvítí. Pozvolna však přechází až do vůní květového medu s plástvy. Expresivní...
Intenzivní vůně je strukturovaná z vyzrálých meruněk, lipového květu a limetky. V chuti se snoubí svěžest citrusových plodů s minerálností a...
Rulandské modré má příjemně hladkou vůni sušených jahod, vanilky a čaje.
Víno je charakterizované bohatou škálou vůní počínaje ananasem, lípou, růží a konče meruňkou. Svěží citrusová chuť je doplněná o vanilkové dozvuky....
Kořenitě ovocná vůně je podtržena o džemové tóny višní a jahod. Chuť je plná, extraktivní s příjemnou nasládlou dochutí. Vhodné podávat ke...
Ve vůni nalezneme intenzivní tóny plodů divoké třešně a květů jahodníku. Chuť je svěží, ovocitá, bohatá na lesní ovoce. Víno můžeme podávat s...
Bag in box Muscat Ottonel víno bílé polosladké 5 l Vinařství U Kapličky
Svatovavřinecké má ovocnou vůni, která je plná květů višní, švestek a s nádechem pecky. V chuti tohoto vína se objevují tóny švestek, ostružin,...
Rulandské modré má příjemně hladkou vůni sušených jahod, vanilky a čaje.
Zweigeltrebe - rosé má ve vůni tóny plodů divoké třešně a květů jahodníku. Chuť je svěží po jahodách a medovém ananasu.
jakostní víno s přívlastkem - slámové - sladké 2018
Tento box je určen pro dvě láhve z kolekce Dalibor, Fresh Wine i Selection.
Rulandské šedé pozdní sběr 14% 2023 0,75l Selection Vinařství U Kapličky
Buket černých třešní, čerstvých ostružin a dozrávající arónie doplňují v chuti višeň, červený rybíz a skořice.
Víno je velmi svěží, světle žluté barvy s vůní lučního sena a květů divokých broskvoní. V chuti je jemně ovocné, bohaté na tóny broskve,...
Ve vůni se nám pozvolna odhalí tóny černého bezu, rybízového listu a heřmánku. V minerální chuti nalezneme příjemné šťavnaté broskvové tóny.
Vůně je ovocná po třešních a plátcích melounu. Široce šťavnatá chuť plná lesních plodů a višní je zabalena do řeckého jogurtu s medem.
Stránka 3 z 4 - 65 položek celkem