El Dorado

Guayana v indiánském jazyce znamená “země s velkým počtem řek”. Není divu, když 8,5% jejího území pokrývají právě řeky. Rozkládá se mezi Venezuelou, Surinamem, Brazílií a Atlantickým oceánem v Jižní Americe. Přestože je součástí pevniny, oficiálně patří ke Karibiku. Klima v Guayaně je rovníkové - teplé ale příjemné po velkou část roku (průměrná teplota ve stínu 27°С).

Vše začalo cukrovou třtinou, kterou do Latinské Ameriky přivezl při své druhé cestě roku 1493 Krištof Kolumbus. Díky zdejšímu klimatu se jí zde dařilo velmi dobře a brzy se její pěstování rozšířilo do celé karibské oblasti, včetně Guayany.

V 17. a 18. století bylo v Guayaně více než 200 malých lihovarů, každý spojený se svou vlastní plantáží cukrové třtiny a každý vyráběl svůj vlastní speciální rum. Do této doby se datuje založení společnosti Demerara Distillers. První rum vyrobený v Demerara Distillers byl určen námořníkům, kteří se v Guyaně usadili při hledání pokladu bájného El Dorada.

Po letech spojování a postupného zanikání lihovarů Demerara Distillers zůstává jediným vlastníkem a provozovatelem lihovaru u jedné z nejslavnějších plantáží cukrové třtiny Diamond na východním břehu řeky Demerara.

Demerara Distillers zpracovává pouze tu nejlepší cukrovou třtinu z Guyany a rumy El Dorado jsou vyráběny podle několik století starého receptu. Základem pro výrobu rumu El Dorado je melasa - čistá lepkavá hmota získaná po několikanásobném převaření sirupu z nejkvalitnější cukrové třtiny. Melasa se zředí vodou, přidají se kvasinky a při kontrolované teplotě 28–32°C probíhá fermentace. Následuje unikátní sudová kontinuální destilace (Wooden Coffey Continuous Still), kterou dnes používá pouze společnost Demerara Distillers. Díky tomuto výrobnímu procesu jsou rumy El Dorado jedinečné a uznávané po celém světě.  Po destilaci přichází čas zrání čili staření rumů, který rozvíjí jejich charakter. Staření probíhá v dubových sudech, převážně po bourbonu, whisky či koňaku, po různě dlouhou dobu, od několika měsíců po desítky let. Guyanské tropické klima poskytuje pro zrání ideální podmínky. Při teplotě 30–34°C je oxidační proces rychlejší a vytváří delikátnější aroma a chuť. Dřevo sudu zároveň absorbuje nežádoucí látky. Tento proces se nazývá „měknutí“ a probíhá tak dlouho, jak dlouho je rum v přímém kontaktu se sudem. Posledním, ale velmi důležitým krokem, je míchání. Na řadu přichází umění hlavního sklepmistra, který k přípravě finálního produktu vybírá rumy různých destilací, stáří, ale i jednotlivých sudů stejného ročníku. Stáří výsledného rumu je pak dáno nejmladším použitým rumem.

Díky jedinečnému způsobu destilace a použití výhradně melasy jako základu tvoří El Dorado rum samostatnou kategorii karibských rumů – Demerara. Tím je také dána jejich obecná charakteristika: velmi aromatické, s plným tělem a bohatou chutí.

Vedle rumů stylu Demerara existují další tři typy rumů:

• Španělský styl pochází ze španělsky hovořících teritorií karibské oblasti. Základem těchto rumů je také melasa, při jejich výrobě se používá kontinuální destilace. Mají lehčí tělo a jemnou chuť. Bývají označovány jako RON.

• Anglický styl pochází z anglicky hovořících teritorií karibské oblasti. Základem rumů je melasa, při výrobě se používá kotlíková destilace. Proto mají plnější tělo než rumy španělské. Označují se jako RUM.

• Francouzský styl pochází z francouzsky hovořících teritorií karibské oblasti. Rumy jsou ze 100 % vyrobeny ze šťávy cukrové třtiny, nikoli z melasy. Jsou jemné, ale odlišné. Jsou označovány jako RHUM.

Bezchybné vlastnosti El Dorado rumů apelují na chuť znalecké veřejnosti a skutečnost, že získávají množství cen na různých mezinárodních soutěžích mluví za vše.

Společnost Demerara Distillers dnes produkuje více než 26 miliónů litrů čistého alkoholu ročně a je největším dodavatelem rumu z Karibiku odběratelům po celém světě.

416
14975141614975

Stránka 1 z 1 - 14 položek celkem

  • Rum El Dorado 12 letý 0,7 l Kód: RU3201
    El Dorado 12y 40% 0,7 l (karton)
    Skladem Značka: El Dorado
    Je středně hluboké zlatavé barvy, s velmi atraktivní vůní cukrové třtiny, medu, karamelu a hrozinek. V chuti krásně bohatý, vyvážený a...

    676 Kč
  • asdf Kód: RU9751
    El Dorado 12y 40% 0,7 l (dárkové balení 1 sklenička)
    Skladem Značka: El Dorado
    Prémiový rum z jihoamerické Guyany vyznačující se jemnou, vyzrálou a lahodnou chutí. Ve sklepích Demerara Distillers zrál v dubových...

    904 Kč
  • El Dorado 15y 43% 0,7 l (karton) Kód: RU3204
    El Dorado 15y 43% 0,7 l (karton)
    Skladem Značka: El Dorado
    Prémiový produkt velmi vysoké úrovně je míchán ze speciálně vybraných letitých rumů. Jedná se o rum s nádhernou barvou s atraktivním měděným...

    955 Kč
  • El Dorado 5y 40% 0,7 l Kód: RU32031
    El Dorado 5y 40% 0,7 l
    5 dnů Značka: El Dorado
    Prémiový rum s výraznou delikátní chutí. Jedná se o mnohostranný stařený rum jehož síla a tělo se ukáže jak při konzumaci čistého destilátu nebo na...

    454 Kč
  • rum eld3 Kód: RU32033
    El Dorado 21y 43% 0,7 l (tuba)
    Skladem Značka: El Dorado
    Tento znamenitý rum jednoznačně patří k rumům nejvyšší kvality, je namíchán z vybraných rumů, které zrají v dubových sudech. Má středně zlatou...

    2 056 Kč
  • El Dorado white 3y 37,5% 0,7 l Kód: RU32038
    El Dorado white 3y 37,5% 0,7 l
    Skladem Značka: El Dorado
    El Dorado rum 3 letý je jemný bílý rum zrající minimálně 3 roky v bourbonových sudech. Tento vynikající rum je namíchán ze dvou unikátních rumů...

    416 Kč
  • ver Kód: RU99827
    El Dorado Single Still Versailles 2009 40% 0,7 l
    Skladem Značka: El Dorado
    Limitovaná edice vzácného, vyzrálého rumu El Dorado Single Still Versailles z jihoamerické Guyany, nemíchaného a nefiltrovaného za studena. Tato...

    2 049 Kč
  • 35fb80ad9763cab790f6cb3be557115d Kód: RU99826
    El Dorado Single Still Port Mourant 2009 40% 0,7 l
    5 dnů Značka: El Dorado
    Limitovaná edice vzácného, vyzrálého rumu El Dorado Single Still Port Mourant z jihoamerické Guyany, nemíchaného a nefiltrovaného za studena....

    2 049 Kč
  • 3e473a690af21d8063ec497bfde856f0 Kód: RU99825
    El Dorado Single Still Enmore 2009 40% 0,7 l
    5 dnů Značka: El Dorado
    Limitovaná edice vzácného, vyzrálého rumu El Dorado Single Still Enmore z jihoamerické Guyany, nemíchaného a nefiltrovaného za studena. Tato...

    2 049 Kč
  • el15 Kód: RU9948
    El Dorado 15y 43% 0,7 l (dárkové balení 2 skleničky)
    Skladem Značka: El Dorado
    Prémiový produkt velmi vysoké úrovně je míchán ze speciálně vybraných letitých rumů. Jedná se o rum s nádhernou barvou s atraktivním měděným...

    1 131 Kč
  • imageresize Kód: RU99194
    El Dorado (set 3 x 0,35l - 12y 40% + 15y 43% + 21y 43%)
    Skladem Značka: El Dorado
    Prémiový třtinový rum, sada obsahuje 3 ks El Dorado Rum 35 cl, dodává se v dárkovém kartonu.

    1 960 Kč
  • Rum El Dorado 8 letý 0,7 l Kód: RU32032
    El Dorado 8 letý 0,7 l
    Skladem Značka: El Dorado
    8 letý El Dorado Rum je směs rumů zrajících minimálně 8 let. Tato směs je složena z rumů vyrobených sudovou kontinuální destilací - bývalý Enmore...

    484 Kč
  • El Dorado Rum 8 letý dárkové balení 0,7 l Kód: RU32040
    El Dorado 8y 43% 0,7 l (karton)
    Skladem Značka: El Dorado
    El Dorado rum 8 letý je velmi jemný rum, který jedinečně charakterizuje značku El Dorado. Je výborný jak k samotnému popíjení, tak i pro namíchání...

    526 Kč
  • El Dorado Rum 25 YO 0,7 l Demerara Distillers Kód: RU32045
    El Dorado 25y 43% 0,7 l (karton)
    5 dnů Značka: El Dorado
    Limitované série El Dorado 25 YO jsou vyráběny pouze jednou za tři až pět let. Tento rum je tak unikátní, že popsat jeho kvality v několika slovech...

    14 975 Kč

Stránka 1 z 1 - 14 položek celkem