El Dorado

Guayana v indiánském jazyce znamená “země s velkým počtem řek”. Není divu, když 8,5% jejího území pokrývají právě řeky. Rozkládá se mezi Venezuelou, Surinamem, Brazílií a Atlantickým oceánem v Jižní Americe. Přestože je součástí pevniny, oficiálně patří ke Karibiku. Klima v Guayaně je rovníkové - teplé ale příjemné po velkou část roku (průměrná teplota ve stínu 27°С).

Vše začalo cukrovou třtinou, kterou do Latinské Ameriky přivezl při své druhé cestě roku 1493 Krištof Kolumbus. Díky zdejšímu klimatu se jí zde dařilo velmi dobře a brzy se její pěstování rozšířilo do celé karibské oblasti, včetně Guayany.

V 17. a 18. století bylo v Guayaně více než 200 malých lihovarů, každý spojený se svou vlastní plantáží cukrové třtiny a každý vyráběl svůj vlastní speciální rum. Do této doby se datuje založení společnosti Demerara Distillers. První rum vyrobený v Demerara Distillers byl určen námořníkům, kteří se v Guyaně usadili při hledání pokladu bájného El Dorada.

Po letech spojování a postupného zanikání lihovarů Demerara Distillers zůstává jediným vlastníkem a provozovatelem lihovaru u jedné z nejslavnějších plantáží cukrové třtiny Diamond na východním břehu řeky Demerara.

Demerara Distillers zpracovává pouze tu nejlepší cukrovou třtinu z Guyany a rumy El Dorado jsou vyráběny podle několik století starého receptu. Základem pro výrobu rumu El Dorado je melasa - čistá lepkavá hmota získaná po několikanásobném převaření sirupu z nejkvalitnější cukrové třtiny. Melasa se zředí vodou, přidají se kvasinky a při kontrolované teplotě 28–32°C probíhá fermentace. Následuje unikátní sudová kontinuální destilace (Wooden Coffey Continuous Still), kterou dnes používá pouze společnost Demerara Distillers. Díky tomuto výrobnímu procesu jsou rumy El Dorado jedinečné a uznávané po celém světě.  Po destilaci přichází čas zrání čili staření rumů, který rozvíjí jejich charakter. Staření probíhá v dubových sudech, převážně po bourbonu, whisky či koňaku, po různě dlouhou dobu, od několika měsíců po desítky let. Guyanské tropické klima poskytuje pro zrání ideální podmínky. Při teplotě 30–34°C je oxidační proces rychlejší a vytváří delikátnější aroma a chuť. Dřevo sudu zároveň absorbuje nežádoucí látky. Tento proces se nazývá „měknutí“ a probíhá tak dlouho, jak dlouho je rum v přímém kontaktu se sudem. Posledním, ale velmi důležitým krokem, je míchání. Na řadu přichází umění hlavního sklepmistra, který k přípravě finálního produktu vybírá rumy různých destilací, stáří, ale i jednotlivých sudů stejného ročníku. Stáří výsledného rumu je pak dáno nejmladším použitým rumem.

Díky jedinečnému způsobu destilace a použití výhradně melasy jako základu tvoří El Dorado rum samostatnou kategorii karibských rumů – Demerara. Tím je také dána jejich obecná charakteristika: velmi aromatické, s plným tělem a bohatou chutí.

Vedle rumů stylu Demerara existují další tři typy rumů:

• Španělský styl pochází ze španělsky hovořících teritorií karibské oblasti. Základem těchto rumů je také melasa, při jejich výrobě se používá kontinuální destilace. Mají lehčí tělo a jemnou chuť. Bývají označovány jako RON.

• Anglický styl pochází z anglicky hovořících teritorií karibské oblasti. Základem rumů je melasa, při výrobě se používá kotlíková destilace. Proto mají plnější tělo než rumy španělské. Označují se jako RUM.

• Francouzský styl pochází z francouzsky hovořících teritorií karibské oblasti. Rumy jsou ze 100 % vyrobeny ze šťávy cukrové třtiny, nikoli z melasy. Jsou jemné, ale odlišné. Jsou označovány jako RHUM.

Bezchybné vlastnosti El Dorado rumů apelují na chuť znalecké veřejnosti a skutečnost, že získávají množství cen na různých mezinárodních soutěžích mluví za vše.

Společnost Demerara Distillers dnes produkuje více než 26 miliónů litrů čistého alkoholu ročně a je největším dodavatelem rumu z Karibiku odběratelům po celém světě.

12 položek celkem
Rum El Dorado 12 letý 0,7 l
688 Kč

Je středně hluboké zlatavé barvy, s velmi atraktivní vůní cukrové třtiny, medu, karamelu a hrozinek. V chuti krásně bohatý, vyvážený a...

Kód: RU3201
El Dorado 15y 43% 0,7 l (karton)
980 Kč

Prémiový produkt velmi vysoké úrovně je míchán ze speciálně vybraných letitých rumů. Jedná se o rum s nádhernou barvou s atraktivním měděným...

Kód: RU3204
El Dorado 5y 40% 0,7 l
469 Kč

Prémiový rum s výraznou delikátní chutí. Jedná se o mnohostranný stařený rum jehož síla a tělo se ukáže jak při konzumaci čistého destilátu nebo na...

Kód: RU32031
3e473a690af21d8063ec497bfde856f0
2 049 Kč

Limitovaná edice vzácného, vyzrálého rumu El Dorado Single Still Enmore z jihoamerické Guyany, nemíchaného a nefiltrovaného za studena. Tato edice...

Kód: RU99825
rum eld3
1 876 Kč

Tento znamenitý rum jednoznačně patří k rumům nejvyšší kvality, je namíchán z vybraných rumů, které zrají v dubových sudech. Má středně zlatou...

Kód: RU32033
85269 el dorado demerara 8y
526 Kč

El Dorado rum 8 letý je velmi jemný rum, který jedinečně charakterizuje značku El Dorado. Je výborný jak k samotnému popíjení, tak i pro namíchání...

Kód: RU32040
ver
2 049 Kč

Limitovaná edice vzácného, vyzrálého rumu El Dorado Single Still Versailles z jihoamerické Guyany, nemíchaného a nefiltrovaného za studena. Tato...

Kód: RU99827
35fb80ad9763cab790f6cb3be557115d
2 049 Kč

Limitovaná edice vzácného, vyzrálého rumu El Dorado Single Still Port Mourant z jihoamerické Guyany, nemíchaného a nefiltrovaného za studena. Tato...

Kód: RU99826
imageresize
1 972 Kč

Prémiový třtinový rum, sada obsahuje 3 ks El Dorado Rum 35 cl, dodává se v dárkovém kartonu.

Kód: RU99194
asdf
904 Kč

Prémiový rum z jihoamerické Guyany vyznačující se jemnou, vyzrálou a lahodnou chutí. Ve sklepích Demerara Distillers zrál v dubových...

Kód: RU9751
El Dorado white 3y 37,5% 0,7 l
430 Kč

El Dorado rum 3 letý je jemný bílý rum zrající minimálně 3 roky v bourbonových sudech. Tento vynikající rum je namíchán ze dvou unikátních rumů...

Kód: RU32038
El Dorado Rum 25 YO 0,7 l Demerara Distillers
14 975 Kč

Limitované série El Dorado 25 YO jsou vyráběny pouze jednou za tři až pět let. Tento rum je tak unikátní, že popsat jeho kvality v několika slovech...

Kód: RU32045

Stránka 1 z 1 - 12 položek celkem

Vstupem na tyto stránky prohlašuji, že je mi více jak 18 let.