Vinařství u Kapličky, Strana 3
Z původního záměru postavit malé vinařství nakonec vznikla firma s kapacitou 300 000 lahví ročně a s necelými sty hektary vlastních vinohradů v tratích U Kapličky, Plochovy, Kalvárie, Novomlýnský svah, Nová hora a Růžový vrch obhospodařovaných v systému integrované produkce. Bílá vína se zpracovávají v nerezových tancích technologií řízeného kvašení, červená nejdříve ve vinifikátorech, a poté zrají v dubových sudech.
Sklepmistrem firmy je Dalibor Babáček (je po něm pojmenována i nejvyšší řada vín). Hlavním hybatelem a duší podniku s 120 zaměstnanci je jeho zakladatel - z jeho hlavy pochází vše od základní koncepce až po nejmenší detail: exteriér vinařství, sklepy o celkové délce 360 m a rotunda o průměru 8,5 m a 6 m výšky, interiéry, kování na dveřích, svícny, víno, etikety a originální lahve.
Lisovna je vybavena nejmodernějšími technologiemi, které se postarají o co nejšetrnější zpracování hroznů. Velmi šetrné mlýnkoodzrňovací zařízení „Bucher“ nám zaručuje kvalitně odzrněný hrozen, kdy jsou bobule téměř neporušeny. Pneumatický lis na bílé odrůdy značky „Willmes“ lisuje nízkými tlaky bez přístupu vzduchu.
Speciální nádobu značky „Fracchiolla“ používáme ke kryomaceraci bílých rmutů a pro kvašení červených vín.
Ke kvašení bílých odrůd máme k dispozici řízené kvašení, nerezové tanky o objemu 2 000 l. K vinifikaci červených vín používáme nerezové vinifikátory. Mošt bílých a růžových vín, případně červené víno se přečerpá do sklepa, který je vyhlouben cca 12 m pod povrchem romantického kopce uprostřed našich vinic s nádherným výhledem na Novomlýnská jezera, kde se na jejich hladině odráží vápencové vrcholky ,,Pálavy“.
Délka všech chodeb čítá úctyhodných 260 m. Bílá vína jsou uskladněná v nerezových nádržích dle nejmodernějších technologií, oproti tomu vína červená zrají v klasických dubových sudech anebo sudech barrique.
Řazení produktů
Výpis produktů
Vůně je tvořena višňovým džemem a cizokrajným dřevem. Plnou chuť, která je hebká a sametová s příjemnou ovocností, ještě podtrhuje dlouhý závěr....
Buket černých třešní, čerstvých ostružin a dozrávající arónie doplňují v chuti višeň, červený rybíz a skořice.
Frankovka Pozdní Sběr 2024 suché 11,5% 0,75l Selection Vinařství U Kapličky Po přivonění objevíte mohutnou vůni po přezrálých...
Pálava z kolekce Fresh Bubble je dosycen přírodném oxidem uhličitým, který jsme si nachytali během kvašení tohoto vína. Víno se vyznačuje velmi...
Hibernal pozdní sběr 2024 suché 12,5% 0,75 l Fresh wine Vinařství U Kapličky Víno má velmi intenzivní vůni po černém rybízu, sušených citrusech a...
Ryzlink Rýnský pozdní sběr suché 2024 12% Fresh Wine 0,75l Vinařství U Kapličky Čerstvé hrozny, kůra citrusů a orientální koření udávají základní...
Veltlínské zelené VOC 2023, suché 13% Víno Dalibor Veltlínské zelené má vůni i chuť silně extraktivní, cítíme lipový květ, mandle a kandované...
Dealkoholizované víno není hroznová šťáva. Jde o víno, které se získává extrakcí alkoholu z běžně vinifikovaného vína. Metoda dealkoholizace,...
Tento Pinot noir - rosé z kolekce Fresh Bubble je dosycen přírodném oxidem uhličitým, který jsme si nachytali během kvašení tohoto vína. Víno se...
Tento box je určen pro dvě láhve z kolekce Dalibor, Fresh Wine i Selection.
Dárkové balení obsahuje : Rulandské šedé Výběr z hroznů 2023 polosuché 14,5% 0,75 l Víno Dalibor Vinařství U Kapličky- Ve vůni jsou velmi výrazné...
Vůně je typicky odrůdová, lehce kořenitá přecházející až do tónů bylinných květů. V chuti je vysoce extraktivní, svěží, s vyšším obsahem...
Frankovka má buket černých třešní, čerstvých ostružin a dozrávající arónie, kterou doplňují v chuti višeň, povidla a skořice.
Buket černých třešní, čerstvých ostružin a dozrávající arónie doplňují v chuti višeň, červený rybíz a skořice.
Víno je velmi svěží, světle žluté barvy s vůní lučního sena a květů divokých broskvoní. V chuti je jemně ovocné, bohaté na tóny broskve,...
Buket tohoto vína je tvořen směsí růžového grepu, manga a lučního kvítí. Pozvolna však přechází až do vůní květového medu s plástvy. Expresivní...
Veltlínské zelené má vůni i chuť silně extraktivní, cítíme lipový květ, mandle a kandované ovoce, v dochuti medové tóny a minerální závěr. Víno se...
Papírový taška s uchem Víno Dalibor Vinařství u Kapličky