Vinařství u Kapličky, Strana 4
Z původního záměru postavit malé vinařství nakonec vznikla firma s kapacitou 300 000 lahví ročně a s necelými sty hektary vlastních vinohradů v tratích U Kapličky, Plochovy, Kalvárie, Novomlýnský svah, Nová hora a Růžový vrch obhospodařovaných v systému integrované produkce. Bílá vína se zpracovávají v nerezových tancích technologií řízeného kvašení, červená nejdříve ve vinifikátorech, a poté zrají v dubových sudech.
Sklepmistrem firmy je Dalibor Babáček (je po něm pojmenována i nejvyšší řada vín). Hlavním hybatelem a duší podniku s 120 zaměstnanci je jeho zakladatel - z jeho hlavy pochází vše od základní koncepce až po nejmenší detail: exteriér vinařství, sklepy o celkové délce 360 m a rotunda o průměru 8,5 m a 6 m výšky, interiéry, kování na dveřích, svícny, víno, etikety a originální lahve.
Lisovna je vybavena nejmodernějšími technologiemi, které se postarají o co nejšetrnější zpracování hroznů. Velmi šetrné mlýnkoodzrňovací zařízení „Bucher“ nám zaručuje kvalitně odzrněný hrozen, kdy jsou bobule téměř neporušeny. Pneumatický lis na bílé odrůdy značky „Willmes“ lisuje nízkými tlaky bez přístupu vzduchu.
Speciální nádobu značky „Fracchiolla“ používáme ke kryomaceraci bílých rmutů a pro kvašení červených vín.
Ke kvašení bílých odrůd máme k dispozici řízené kvašení, nerezové tanky o objemu 2 000 l. K vinifikaci červených vín používáme nerezové vinifikátory. Mošt bílých a růžových vín, případně červené víno se přečerpá do sklepa, který je vyhlouben cca 12 m pod povrchem romantického kopce uprostřed našich vinic s nádherným výhledem na Novomlýnská jezera, kde se na jejich hladině odráží vápencové vrcholky ,,Pálavy“.
Délka všech chodeb čítá úctyhodných 260 m. Bílá vína jsou uskladněná v nerezových nádržích dle nejmodernějších technologií, oproti tomu vína červená zrají v klasických dubových sudech anebo sudech barrique.
Veltlínské zelené má vůni i chuť silně extraktivní, cítíme lipový květ, mandle a kandované ovoce, v dochuti medové tóny a minerální závěr. Víno se...
Ve vůni převládají tóny citrusů, jež se snoubí s akátovými květy. Výrazně šťavnatá chuť pobízí k dalšímu doušku. Nechybí dlouhý minerální...
Ve vůni se projevují tóny papriky, makovice a černého rybízu. Chuť je taninová po tmavých lesních plodech. Vhodné podávat ke zvěřině, k jehněčímu,...
Bag in box Muscat Ottonel víno bílé polosladké 5 l Vinařství U Kapličky
Papírový taška s uchem Víno Dalibor Vinařství u Kapličky
Frankovka má buket černých třešní, čerstvých ostružin a dozrávající arónie, kterou doplňují v chuti višeň, povidla a skořice.
Rulandské modré má krásně zralou a hladkou vůni sušených jahod, vanilky a čaje. V chuti je doplněna o tóny sladkého jablka, brusinkového kompotu a...
Frankovka má barvu tmavě granátovou. Příjemná ovocná vůně černých třešní a ostružin přechází do hřebíčku a skořice. Chuť koresponduje s vůní....
Malinová je barva tohoto vína. Vůně je svěží s příjemnými tóny ostružiny se smetanou a malinovou dření. Chuť je citrusově – rybízová. Víno můžeme...
Výjimečný sekt z modrých hroznů je vyrobený klasickou metodou - kvašením v láhvi.
Tento papírový box je určen pro tři láhve z kolekce Dalibor, Fresh Wine i Selection.
Stránka 4 z 4 - 65 položek celkem