Trois Rivieres
Trois Rivieres je tradicni rhum agricole brand z francouzskeho karibskeho ostrova Martinique. Historie znacky sahá do roku 1660, kdy byla zalozena původní plantáz a zacala s vyrobou rumu. Trois Rivieres je dnes součásti BBS skupiny - vedle La Mauny, Duquesne a dalších martinique značek. Brand je členem martinique AOC (Appellation d Origine Controllee Martinique) - prestižní kategorii ochrany puvodu pro martinique rhum agricole. Vyrábí klasicky agricole styl z fresh sugarcane juice (vesou).
Historie - od 1660
Trois Rivieres má jednu z nejdelsich historií martinique rumového sveta - zalozeno bylo již v roce 1660 jako plantáz na fizionomii podobné dnesni destilerce. V průběhu staletí prošla majetkem nekolik majitelů - byla nakonec sloučena s BBS (Bardinet/Beneteau) skupinou. Dnes je destilerka stěhovaná do Le Simon site v Le François obci, ale značka si zachovala svou tradicní reputaci.
AOC Martinique
Trois Rivieres je členem prestižní apelace AOC Martinique - Appellation d Origine Controllee. Tato klasifikace zarucuje:
Rum musi byt vyrobeny pouze na Martinique.
Surovinou musi byt fresh sugarcane juice (vesou), ne melasa.
Sklizen, fermentace a destilace probiha podle striktnich pravidel.
Konkretni odrudy cukrove trtiny - jen schvalene varianty.
Pouze 7 destileren je AOC kvalifikovanych.
Rhum Agricole - definice
Rhum agricole je francouzsky styl rumu z cerstve trtinove stavy (vs. melasy). Klicove vlastnosti:
Bohata aromaticka zaklady - cerstve trava, ovocne tony, kveticne.
Suchsi profil nez melasovy rum.
Vyssi acid kyseliny - jasny, ostry charakter.
Tropicke fermentace - rychlejsi nez ve studenem klimatu.
Destilace v cuivre Charentais (medene kotle) - klasicka francouzska technika.
Hlavni rady portfolia
Trois Rivieres nabizi siroke spektrum AOC Martinique expressi:
Trois Rivieres Blanc 50 - vlajkovy bily rum, klasicky AOC agricole.
Trois Rivieres Ambré - zlatý rum s kratkym zranim v dubu.
Trois Rivieres Vieux - vyzraly v dubu, vyzralejsi expressie.
Trois Rivieres Cuvée du Moulin - premium vintage edice.
Trois Rivieres VSOP - vyzraly minimum 4 roky.
Trois Rivieres XO - vyzraly minimum 6 let.
Trois Rivieres Single Cask Vintage - limitovane single cask edice.
Plantation Trois Rivieres
Historicka plantáz Trois Rivieres v Saint-Marie na severovychode Martinique je dnes turistickou atrakci. Návstevníci mohou videt tradicni zarizeni pro pripravu rumu z 19. stoleti - lisy, fermentacní nadrze, dubové sudy. Misto je pamatkou historie martinique rumu a francouzskeho karibskeho dedictvi.
Charakter a podavani
Trois Rivieres Blanc 50 je idealni pro klasicky Ti Punch - tradicni martinique koktejl (rhum agricole + cukrovy sirup + plátky limetky). Take excelentni v Daiquiri, Mojito a dalsich premium koktejlech. Vieux, VSOP a XO doporucujeme ciste pri pokojove teplote v rum sklenkach - pro plne otevreni AOC profilu. Idealni parovani: karibska kuchyne, tropicke ovoce, vyzrale syry, horka cokolada, doutnik (Cuban Habana).