Vinařství u Kapličky, Strana 2
Z původního záměru postavit malé vinařství nakonec vznikla firma s kapacitou 300 000 lahví ročně a s necelými sty hektary vlastních vinohradů v tratích U Kapličky, Plochovy, Kalvárie, Novomlýnský svah, Nová hora a Růžový vrch obhospodařovaných v systému integrované produkce. Bílá vína se zpracovávají v nerezových tancích technologií řízeného kvašení, červená nejdříve ve vinifikátorech, a poté zrají v dubových sudech.
Sklepmistrem firmy je Dalibor Babáček (je po něm pojmenována i nejvyšší řada vín). Hlavním hybatelem a duší podniku s 120 zaměstnanci je jeho zakladatel - z jeho hlavy pochází vše od základní koncepce až po nejmenší detail: exteriér vinařství, sklepy o celkové délce 360 m a rotunda o průměru 8,5 m a 6 m výšky, interiéry, kování na dveřích, svícny, víno, etikety a originální lahve.
Lisovna je vybavena nejmodernějšími technologiemi, které se postarají o co nejšetrnější zpracování hroznů. Velmi šetrné mlýnkoodzrňovací zařízení „Bucher“ nám zaručuje kvalitně odzrněný hrozen, kdy jsou bobule téměř neporušeny. Pneumatický lis na bílé odrůdy značky „Willmes“ lisuje nízkými tlaky bez přístupu vzduchu.
Speciální nádobu značky „Fracchiolla“ používáme ke kryomaceraci bílých rmutů a pro kvašení červených vín.
Ke kvašení bílých odrůd máme k dispozici řízené kvašení, nerezové tanky o objemu 2 000 l. K vinifikaci červených vín používáme nerezové vinifikátory. Mošt bílých a růžových vín, případně červené víno se přečerpá do sklepa, který je vyhlouben cca 12 m pod povrchem romantického kopce uprostřed našich vinic s nádherným výhledem na Novomlýnská jezera, kde se na jejich hladině odráží vápencové vrcholky ,,Pálavy“.
Délka všech chodeb čítá úctyhodných 260 m. Bílá vína jsou uskladněná v nerezových nádržích dle nejmodernějších technologií, oproti tomu vína červená zrají v klasických dubových sudech anebo sudech barrique.
Buket tohoto vína je příjemně hrozinkový, pozvolna přecházející až do vůní lučních kvítí a vanilky. Expresivní chuť s dlouhým závěrem koresponduje...
Ve vůni jsou velmi výrazné tóny vanilky, medu a kandovaného exotického ovoce. Chuť je plná, extraktivní se sladkým kouřovým nádechem. Vhodné ke...
Vůně je mnohočetná, typicky odrůdová, připomínající čerstvé hrozny, muškátový oříšek a květy růží. Chuť je svěží, ovocitá, se zbytkovým cukrem...
Bag in box Gruner Veltliner víno bílé suché 5 l Vinařství U Kapličky
Toto víno je cuvée odrůd Ryzlink vlašský a Pálava.
Komplexní aroma vyzrálých lesních borůvek a jeřabin se postupně otevírá až do vůní kávy a orientálního koření. Lahodná a hladká, přitom široká a...
Buket vína je tvořen exotickou směsí pomeranče, manga a liči. Chuť je poutavá, přináší vše, co slibuje vůně a je doplněna o jemnou minerálnost...
Tramín červený má buket tvořený čajovou růží, medem, vanilkou a kouřem. Badyán s vanilkou dotvářejí, spolu s tím co najdeme ve vůni, chuť vína....
Bag in box Primitivo víno červené suché 5 l Vinařství U Kapličky
Vůně je tvořena višňovým džemem a cizokrajným dřevem. Plnou chuť, která je hebká a sametová s příjemnou ovocností, ještě podtrhuje dlouhý závěr....
Buket květů plané broskve a černého bezu je dotvořen ananasem. Ve šťavnaté osvěžující chuti nalezneme červený pomeranč a angrešt. Dochuť je...
Aroma je tvořeno komplexem vůní červeného rybízu a májových třešní. Květnatá chuť s ananasovou dření je podpořena o třešňovou plnost. Vhodné...
Intenzivní buket je tvořen listy černého rybízu, květy bezu a citrusových plodů. Víno má příjemnou kyselinku a dlouhou dochuť s jemně...
Vůně připomíná třešňově višňový džem. Plnou chuť, která je hebká, sametová s příjemnou ovocitostí, ještě podtrhuje dlouhý závěr. Vhodné podávat ke...
Komplexní buket vyzrálých lesních borůvek a jeřabin se postupně vyvíjí až do kávových zrn a orientálního koření. Lahodná a hladká, přitom široká a...
Velmi koncentrovaná vůně černého rybízu je v chuti podpořena sladkými vyzrálými taniny. Dochuť, jenž ukrývá hravost lesního ovoce, je doplněna o...
Kerner má velmi intenzivní ryzlinkovou vůni s lehkými muškátovými tóny. Chuť je plná medu se svěží kyselinkou a kořením...
Buket vína je tvořen exotickou směsí pomeranče, manga a vanilky. Chuť je poutavá, přináší vše, co slibuje vůně a je doplněna o jemnou minerálnost v...
Stránka 2 z 4 - 65 položek celkem