CHATKA Maso Kamčatského kraba, 60% maso z nohou/40% kousky z těla, 110g/65g PLECH
Kód: KOL8284743Detailní popis produktu
KING CRAB je unikátní výrobek, připravený výhradně z vynikajícího Kamčatského kraba (Kamchatka King Crab - Pralithodes camtschaticus).
Tento krab, který je vyloven z ledové vody na Beringově pobřeží, nabízí nejlepší kvalitu a chuť krabího masa. Maso kamčatského kraba má malý kalorický obsah (103 Kcal / 100g), je nízkotučný (1,1 /100g). Má velký obsah vitamínů, je bohatý na bílkovinu (17%), železo, hořčík, vápník, a vitamíny skupiny B. Veškerá balení (plechovky a sklenice) obsahují 100% masa kamčatského kraba, rozlišujeme ale podle obsahu masa z noh kraba. Veškerá balení (plechovky a sklenice) obsahují 100% masa kamčatského kraba, rozlišujeme ale podle obsahu masa z noh kraba
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Trvanlivé potraviny |
|---|---|
| EAN: | 8437023198551 |
| Konzervované ryby: | krab |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Chatka je špičková značka autentického ruského Red King Crab (Paralithodes camchaticus) — největšího jedlého kraba na světě. Tradice loví v ledových vodách Ochotského, Beringova a Barentsova moře sahá až do roku 1912. Šéfkuchaři vrcholné gastronomie považují Chatka za nejlepší mořský plod na světě.
Red King Crab — král mořských plodů
Red King Crab (rusky „kamčatský krab") je největší jedlý krab na světě – dospělí jedinci váží průměrně 10 kg a mají rozpětí klepet až 1,5 metru. Žije v hlubokých chladných vodách severního Pacifiku a arktického oceánu. Jeho maso je výjimečně bílé, sladké a strukturálně pevné — gastronomický klenot.
Historie a tradice lovu
Příběh značky začíná v roce 1912, kdy Chatka začala plavit v nejledovějších a nejdivějších mořích světa za lovem Red King Crab. Více než století zkušeností v této extrémní disciplíně dělá ze značky etablovaného hráče s know-how, které je v branži unikátní.
Pečlivý výrobní postup
Chatka klade enormní důraz na tradiční postup zpracování:
Lov dospělých krabů (~10 kg) v Beringově průlivu v Rusku.
Ruční čištění a loupání — žádná automatizace, vše dělají odborní řemeslníci.
Vaření v mořské vodě — zachovává přirozený slaný profil a stabilitu masa.
Konzervace pouze ve vodě a soli — bez chemických přídavků a konzervantů.
Plnění do plechovek různých formátů — od malých 65 g po 220 g.
Produktové varianty
Chatka nabízí několik specifikací podle obsahu krabích nožek a masa:
Chatka 100% King Crab Meat — pouze čisté krabí maso, ideální pro saláty, pasty, předkrmy. Velikosti 65 g, 90 g, 110 g.
Chatka 15% Legs Can (185 g) — 15 % krabích nožek + 85 % krabího masa. Vyvážený poměr.
Chatka 60% Legs Can — 60 % krabích nožek + 40 % masa. Pro náročné, kteří chtějí vidět nohu na talíři.
Chatka 100% Legs in Brine — pouze prémiové nohy v solnce, nejvyšší kategorie.
Použití ve vrcholné gastronomii
Chatka je standardem mezi šéfkuchaři vrcholných restaurací. Hodí se k:
Předkrmům a tartare — krabí salát s avokádem, kaviárem, citrónem.
Mořské paste — linguine ai granchi.
Sushi a sashimi — kvalitní alternativa surového krabího masa.
Polévkám — krabí bisque, miso s krabem.
Sandwichům a wrapům — luxusní obědové variantky.
Charakter
Maso Chatka má výjimečně bílou barvu, pevnou strukturu, sladký moře-slaný profil a typickou krabí aromatickou hloubku. Otevřená plechovka by měla být zkonzumována během 24 hodin a uchovávána v lednici. Servíruje se vychlazená.