Pernod

Pernod je francouzsky kultovni anyzovy aperitif - klasicky francuzsky pastis-style anizovy liker. Vyraba ho francouzsky koncern Pernod Ricard, druhy najvacsi spirits koncern na svete. Charakterizuje se charakteristickou anyzovou chutou a vyznamnou pozicou v klasickej francouzskej aperitif kulture.

Historie znacky

Pernod ma korene v roce 1805, kedy Henri-Louis Pernod zalozil v Pontarlier prvu komercnu palirnu absintu. Po zakaze absintu v roce 1915 vo Francuzsku Pernod prelozil vyrobu na anyzovy aperitif bez wormwood (pelynku). V roce 1975 sa Pernod spojil s konkurentom Ricard a vznikol koncern Pernod Ricard - dnes druhy najvacsi spirits koncern na svete.

Vyrobni postup a servis

Pernod se vyrabi macerácie a destilacie anyzu, hviezdicoveho anyzu a dalsich byliny. Plne se na 40 procent obj. Klasicky servis: cca 2-4 cl Pernodu se redi vodou v pomere priblizne 1:5, pri kontakte s vodou sa Pernod charakteristicky zakaluje (louche efekt z anyzovych esencialnych olejov). Charakteristicka je zlta az mliecno-zlta farba po nariedeni. V Cesku je Pernod dostupny v hlavnich vinotekach a v koktejlovych barech.