Azienda Il Grillesino

Azienda Il Grillesino je toskánské vinařství ze srdce Maremmy, tedy z jižního pobřeží Toskánska. Statky zakoupila v roce 1990 společnost Compagnia del Vino – přibližně 20 hektarů půdy poblíž Magliana in Toscana, nedaleko řeky Grillese, od níž vinařství dostalo své jméno.

Od roku 1997 se Il Grillesino snaží produkovat inovativní vína vysoké kvality, jež vynikají na pozadí tradičních maremmatských výrobců. Enolog Giancarlo Notari a jeho syn Saverio, kteří vinařství vedou, se zaměřili na prémiové zpracování místních odrůd. Vlajkovou lodí portfolia je Morellino di Scansano – toskánský Sangiovese, jenž v suchém středomořském klimatu Maremmy dosahuje plné, kořeněné zralosti. Vedle Morellina se vinařství věnuje odrůdovým vínům jako Ciliegiolo (Nàcchero), Cabernet Sauvignon a méně obvyklým variantám jako Pinot Bianco a Viognier.

Il Grillesino představuje moderní toskánský přístup – kombinaci respektu k místnímu terroir s odvahou experimentovat mimo dominantní regulaci Chianti a Brunello. Maremma je jednou z dynamicky se rozvíjejících oblastí italského vinařství a Il Grillesino je jedním z důkazů tohoto potenciálu.