Depaz Vintage 2002 Horse d´Age 0,7l
Kód: RU994150Detailní popis produktu
Depaz Vintage 2002 Hors d’Âge je ročníkový rhum agricole z Martiniku, tedy destilát z čerstvé třtinové šťávy, ne z melasy. To je důležité, protože právě díky tomu působí sušeji, přesněji a terroirověji než většina klasických melasových rumů. Ročníkové agricole je láhev pro zákazníka, který nehledá sladkou univerzální jistotu, ale charakter a původ.
Ve vůni i chuti se spojuje kandované citrusové ovoce, vanilka, koření, jemné dřevo a suchý třtinový základ. Starší ročníkové Depaz se nejlépe pije čisté při pokojové teplotě, kdy vynikne vrstevnatost, délka a elegantní, lehce suchý závěr.
- Styl: Rhum agricole / cane juice rum
- Objem: 0,7 l
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Rhum Depaz je martinický prémiový rum agricole AOC, jehož destilérka leží nedaleko města Saint-Pierre na Martiniku – kdysi největšího rumového přístavu na světě. Distilérku založil v roce 1917 Victor Depaz – jen 15 let po katastrofické erupci vulkánu Montagne Pelée v roce 1902, která zničila Saint-Pierre.
Historie a vznik z popela
Příběh značky začíná v roce 1917, kdy Victor Depaz založil rumovou distillerku v lokalitě, která byla jen 15 let předtím zdevastována jedním z nejhorších vulkanických výbuchů 20. století. Erupce Mount Pelée v květnu 1902 zabila více než 30 000 obyvatel Saint-Pierre — celé město bylo zničeno během několika minut. Victor Depaz, jehož rodina padla této katastrofě za oběť, se vrátil do regionu, aby tu znovu vybudoval rumovou tradici.
AOC Martinique a BIO certifikace
Depaz pracuje podle pravidel AOC od roku 1996 – chráněného zeměpisného označení Appellation d'Origine Contrôlée Martinique, jediného AOC pro rum na světě. V roce 2019 distilérka získala také BIO certifikaci, čímž se zařadila mezi pionýry organické rumové výroby v Karibiku.
Vulkanická půda Mount Pelée
Cukrová třtina pro Depaz Rum se pěstuje na vulkanických půdách úpatí Mount Pelée. Tyto půdy, obohacené minerály z dávných sopečných erupcí, jsou mimořádně bohaté na živiny a dávají třtině specifický charakter. Společně s martinickým klimatem (hojné slunce a srážky) vytvářejí ideální podmínky pro pěstování prémiové cukrové třtiny.
Rhum Agricole — z čerstvé třtinové šťávy
Depaz vyrábí AOC Rhum Agricole – tedy rum destilovaný z čerstvé třtinové šťávy (vesou), ne z melasy. Tento postup zachovává plný rostlinný, travnatý a aromatický charakter třtiny. Z 1 litru rumu agricole se vyrobí výrazně méně než z 1 litru melasového rumu – proto je tato kategorie prémiová.
Hlavní expressí
Portfolio Rhum Depaz pokrývá široké spektrum stylů:
Rhum Blanc Agricole 45°, 50°, 55° — bílé mladé varianty pro Ti' Punch a koktejly.
Rhum Vieux Agricole VO, VSOP, XO — věkové vyzrálé varianty v ex-bourbonových sudech.
Cuvée Grand Réserve XO — prémiová cuvée s dlouhým zráním.
Cuvée de la Montagne Pelée — speciální edice s odkazem na vulkán.
Single Cask, Vintage edice — sběratelské varianty.
Dillon — sesterská značka
Vedle vlastního Depaz Rhum Agricole distilérka také vyrábí rum pro sesterskou značku Dillon, která sídlí ve Fort-de-France, ale již nemá vlastní výrobní kapacitu. Obě značky patří do skupiny La Martiniquaise.
Charakter a podávání
Depaz Blanc se klasicky podává v Ti' Punch – tradiční martinický koktejl s limetou a třtinovým sirupem. Vyzrálé varianty (VSOP, XO, Grand Réserve) jsou typický sipping rum v koňakových sklenkách. Charakteristické jsou výrazné rostlinné a vulkanicky-minerální tóny spolu s tropickou ovocnou aromatikou.