Achel
Achel je belgicky trapisticky pivovar - jeden ze 7 belgickych Trappist pivovaru a jeden z 14 trapistickych pivovaru sveta. Sídlí v klasteru Saint Benoit Abbey v Hamont-Achel (Limburg, Belgie), blizko nemecke hranice. Pivovar je provozovan trapistickymi mnichy v ramci jejich vlastni spiritualní praxe - tradicní klasterní pivovarnictvi je v souladu s rule of Saint Benedict (pratele zit z prace svojich rukou).
Trappist Order a 7 belgickych pivovaru
Trappist Order je rímskokatolicky monasticky řad - oficialní nazov Order of Cistercians of the Strict Observance (O.C.S.O.). Po cele Evrope existuje vice nez 170 trapistickych klasteru, ale jen mensi pocet z nich provozuje pivovary. V Belgii je 7 oficialne uznanych trapistickych pivovaru:
Achel - Saint Benoit Abbey.
Chimay - Notre-Dame de Scourmont.
Orval - Orval Abbey.
Rochefort - Saint-Remy Abbey.
Westmalle - Westmalle Abbey.
Westvleteren - Saint Sixtus Abbey.
La Trappe - Koningshoeven Abbey (technicky v Nizozemsku, ale historicky belgicky).
Authentic Trappist Product
Pro oznaceni Authentic Trappist Product (ATP) musi byt splneny 3 hlavni podminky:
Pivo musi byt vyrabeno v ramci trapistickeho klasteru.
Pivovarni komunita musi mit kontrolu nad vyrobou a komercni politikou.
Profit musi byt pouzit pro klasterní potreby, charitative cele nebo socialní pomoc.
Toto oznaceni je chranene a kontrolované International Trappist Association.
Hlavni rady portfolia
Achel nabizi siroke spektrum trapistickych piv:
Achel Blond - blond, lehci, svezi profil.
Achel Bruin - tmavsí, plnejsi telo.
Achel Blond Extra - vyssi sila, plnejsi blond.
Achel Bruin Extra - vyssi sila, plnejsi bruin.
Plus limitované klasterni edice.
Tradice belgickeho pivovarnictvi
Belgicke trapisticke pivovary jsou jedny z nejprestiznejsich na svete. Klicove vlastnosti trapistickeho piva:
Druha fermentace v lahvi.
Vyssi obsah alkoholu (typicky 5-12 procent abv).
Tradice klasternich receptur.
Bez pasterizace.
Vetsinou pouziti speciální belgické kvasinky.
Komplex aromaticky profil - ovocne, koreneny, sladky.
Klasterni tradice
Trapisticti mnichy povazuji pivovarnictvi za soucast jejich spiritualní praxe - tradicní vareni piva v klasterech je v souladu s Rule of Saint Benedict (pratele zit z prace svojich rukou). Toto dela trapisticka piva nejen vynikajicim produkty, ale i autentickou cast klasternskeho zivota.
Charakter a podavani
Achel pivo se podava vychlazene (8-12 stupnu C) v klasickej Trappist sklenici (belgicke chalice nebo tulipán). Idealni parovani: belgicke jidlo (moules-frites, waterzooi, carbonnade flamande), vyzrale syry (Westmalle Trappist cheese, Gouda), uzene maso, dark chocolate. Blond varianty pro lehci jidla, Bruin pro plnejsi jidla. Achel Extra varianty doporucujeme jako sipping pivo pri pokojove teplote.