Edradour
Edradour je jedna z nejmensich a nejstarsích skotských whisky destileren - sídlící v meste Pitlochry v Highlands. Destilerka byla zalozena v roce 1825 a dlouhe casy si zachovala original artisanal pristup. Edradour je provozována pouze tremi destilatery, kteri vyrabeji tydne pouze 12 sudu - to je miniaturni zlomek toho, co produkuje typicka skotska destilerka. Od roku 2002 je destilerka vlastnictvim Andrew Symingtona ze Signatory Vintage Scotch Whisky.
Historie - od 1825
Edradour byl zalozen v roce 1825 jako jeden z prvnich legalne licencovanych whisky farmu v Highlands - po Excise Act z 1823, ktery umoznil legalni licencovanou výrobu whisky a snizil ilegalní destilaci. Mnoho desetileti zustal Edradour skutecne farmou - vesnice Pitlochry a okolne farmy dodavaly jecmen, voda pochazi z artezskeho pramene na pozemku destilerky.
Nejmensi v Skotsku
Edradour je dlouho povazovan za nejmensi skotskou destilerku, ackoliv s rustem craft destileries to neni stale pravda. Provoz cisla:
3 destilatery - cely tym vyroby.
12 sudu za tyden - extremne maly vystup.
1 vash a 1 vakhasi - male destilacni kotle.
Roční produkce - jen zlomek typicke skotske destilerky.
Tento miniaturni rozmer dela Edradour skutecne hand-crafted - kazdy sud je vysledkem osobni pozornosti.
Andrew Symington - vlastnik
V roce 2002 koupil Edradour Andrew Symington - britsky podnikatel a vlastnik Signatory Vintage Scotch Whisky (independent whisky bottler). Pod Symingtonovym vedenim si Edradour zachoval svuj artisanal charakter, ale rozšíril expression range a začal experimentovat s peated whisky pod znackou Ballechin.
Hlavni rady portfolia
Edradour nabizi nekolik age statement a NAS expressi:
Edradour 10 Year Old - vstupni vlajkova expressi.
Edradour Caledonia - 12-leta expressi se sherry finish.
Edradour Single Cask - limitovane single cask edice (sherry, port, sauternes, madeira finish).
Edradour Vintage - vintage edice z konkretnich rocniku.
Ballechin (peated Edradour) - silne raselinovana subbrand z teze destilerky, neoby pro Highland.
Ballechin - peated edice
Ballechin je peated single malt z Edradour destilerky - oznacovan jako peated edice s vyrazne raselinovym profilem. Pro Highland je peated whisky neobycejna (typicky se peat asociuje s Islay), ale Ballechin obohacuje Edradour portfolio o tuto vyraznou kategorii.
Charakter a podavani
Edradour 10 Year Old se podava ciste pri pokojove teplote v Glencairn sklenkach. Profil: stredne plne telo, vanilkove a karamelove tony, jemny dub, ovocne mid-palate, hladky finish. Caledonia a single cask expression jsou skvele jako sipping whisky. Idealni parovani: vyzrale syry, sušené ovoce, horka cokolada, doutnik. Ballechin doporucujeme pro fanousky peated whisky - kombinuje highland eleganci s peat intenzitou.