Chairman´s

Chairman's Reserve je ikonický karibský rum z ostrova Saint Lucia, vytvořený v roce 1999 zesnulým „Chairmanem" St. Lucia Distillers, Lauriem Barnardem. Distiluje ho jediná zbývající destilérka ostrova – St. Lucia Distillers – která vznikla v roce 1972 sloučením dvou tehdejších palíren.

Laurie Barnard a jeho vize

Zakladatel Chairman's Reserve Laurie Barnard šel proti proudu rumového průmyslu. Zatímco ostatní destilérky nakupovaly kolonové destilační zařízení pro zvýšení produkce, Laurie investoval do nekonvenčních sudových typů, malých pot stillů, vlastní kmene kvasinek a kvalitní cukrové třtiny. Věřil, že nejlepší rum vzniká nikoli z jednoho sudu, ale kombinací různých komponent – různého stáří, finišů, stylů a základních surovin.

St. Lucia Distillers — jediná destilérka ostrova

St. Lucia Distillers je jediná zbývající destilérka v Saint Lucia, vznikla v roce 1972 sloučením dvou tehdejších palíren. Provozuje čtyři různá destilační zařízení:

Dva John Dore měděné pot stilly — pro hutné, plné destiláty.

Jeden Vendome měděný hybridní still — flexibilní zařízení pro středně tělová cuvée.

Jeden Coffey dvojkolonový still — pro lehčí, čistší destiláty.

Tato rozmanitost dává St. Lucia Distillers možnost vyrábět 8 různých marques – jednotlivých rumových komponent s odlišnými charakteristikami.

Hlavní expressí

Portfolio Chairman's Reserve pokrývá široké spektrum:

Chairman's Reserve Original — vlajková expressí. Blend pot still a Coffey column still rumů, zrání 4–5 let v ex-bourbon sudech.

Chairman's Reserve Spiced — kořeněná varianta s tradičními karibskými kořeními.

Chairman's Reserve White Label — bílá unaged varianta pro koktejly.

Chairman's Reserve Legacy — prémiová cuvée jako pocta Lauriemu Barnardovi.

Chairman's Reserve Forgotten Casks — speciální edice ze sudů „zapomenutých" po hurikánu Tomas (2010).

Chairman's Reserve 16 Year Old — vyzrálá single cask edice.

Mistr blender Deny Duplessis

Současný head blender značky je Deny Duplessis, který ochutnává každou várku Chairman's Reserve, aby zaručil konzistentní kvalitu, na kterou jsou zákazníci zvyklí. Jeho práce navazuje na dědictví Laurieho Barnarda.

Charakter a podávání

Chairman's Reserve Original se hodí do koktejlů (Daiquiri, Mai Tai, Dark & Stormy) i jako sipping rum při pokojové teplotě. Spiced varianta je skvělá v Rum & Cola nebo Old Fashioned. Vyzrálé Legacy a 16 YO si zaslouží degustaci čistě v koňakových sklenkách.