Barilla

Barilla je italska potravinarska znacka - svetove nejvetsi vyrobce tradicni italske pasty. Sídlí v Parme (Emilia-Romagna, severni Italie) a byla zalozena v roce 1877 Pietrem Barillou jako mala pekarna a pasta dilna. Dnes je Barilla globalni lider v segmentu suchych pasta - distribuovana ve vice nez 100 zemich sveta. Vedle pasty vyrabi take pasta omacky, pasty pesto, ciabatte, krekry a italske sušenky.

Historie - od 1877, Parma

Pietro Barilla zalozil v roce 1877 v Parme malou pekarnu a pasta dilnu. Brzy se rodina specializovala vyhradne na pasta vyrobu - zacatkem 20. století byly Barilla pasta jedny z nejprodavanejsich v severni Italii. V roce 1910 byla otevrena prvni Barilla tovarna - velkokapacitni vyroba pasta s mechanizovanym lisováním. Po Druhe svetove valce Barilla expandovala v ramci Italie, v 90. letech globalne.

Parma a italska pasta kultura

Parma je hlavnim mestem Emilia-Romagna - regionu znamého svou italskou kuchyni (parmigiano reggiano, prosciutto di parma, balsamic vinegar, bolognese sauce). Barilla je hrdou casti teto kulinarni tradice. Italska pasta je celosvetove uznavana - existuje vice nez 350 oficialnich italskych pasta tvaru (spaghetti, penne, fusilli, farfalle, tortellini atd.).

Hlavni produktove rady

Barilla nabizi siroke spektrum pasta tvaru:

Spaghetti - klasicke dlouhe pasta (No. 5, No. 3 capellini).

Penne (rigate, lisce) - kratke pasta s tvary trubky.

Fusilli - sroubovite pasta, dobre drzi omacku.

Farfalle - motylky.

Rigatoni - velke dute pasta.

Tortellini, Tortelloni - plnene pasta.

Lasagne - listy pro lazne.

Plus whole grain, gluten free, vajecne pasty.

Vedle pasty

Barilla portfolio zahrnuje:

Pasta omacky - Marinara, Bolognese, Arrabbiata, Tomato Basil.

Pasta pesto - Pesto Genovese, Pesto Rosso.

Mulino Bianco - subbrand pro krekry, sušenky, italske pastries.

Wasa - subbrand pro krekry.

Pavesi - tradicni italske sušenky.

HoReCa a maloobchodni distribuce

Barilla je popularní v HoReCa segmentu - restaurace, pizzeria, italske bistra. Mass-market positioning v retail (supermarkety, drogerie). Premium positioning v specialty grocery (italian delicatessen). Barilla pasta je svetovy standard pro italsku pasta domaci konzumace.

Charakter a podavani

Barilla pasta variti dle pokynu na obale - klasicky postup: hojne nasoleny vrouci vody (10 g soli na liter), pasta vlozit do vrouci vody, varit al dente dle casu na obale (typicky 8-12 minut), oplachnout. Klasicke parovani: italske omacky (tomato, bolognese, pesto, carbonara), olivovy olej, parmazan, basilika. Idealni s italskym vinem - lehci pasta s bilým vinem, plnejsi s cervenym vinem.