Bolla

Bolla je tradiční italské vinařství z Verony – kolébky vín regionu Veneto v severovýchodní Itálii. Společnost byla založena v roce 1883 a patří mezi nejstarší a nejznámější italské vinařské značky se globálním dosahem. Specializuje se na klasická veronská vína: Valpolicella, Amarone, Bardolino a Soave.

Historie a Verona

Příběh značky začíná v roce 1883 ve Veroně – jednom z nejdůležitějších italských vinařských center. Verona leží ve východní části regionu Veneto, mezi jezerem Gardou a městem Vicenza. Klimatické podmínky kombinující vliv Alp a benátské nížiny vytvářejí ideální zázemí pro pěstování vinné révy. Bolla rychle vyrostl mezi etablované veronské vinařské domy a postupně se etabloval na mezinárodním trhu.

Veneto — kolébka klasických italských vín

Veneto je jednou z nejvýznamnějších italských vinařských oblastí. Apelace v okolí Verony patří mezi nejprestižnější:

Valpolicella DOC/DOCG — červené víno z odrůd Corvina, Rondinella, Molinara. Lehčí mladá vína a vyzrálé Ripasso varianty.

Amarone della Valpolicella DOCG — vrcholné červené víno regionu z částečně sušených hroznů (appassimento). Mocný, plný profil s archivním potenciálem.

Recioto della Valpolicella DOCG — sladká verze z plně sušených hroznů.

Bardolino DOC — lehčí červené z okolí jezera Garda.

Soave DOC/DOCG — bílé víno z odrůdy Garganega.

Hlavní řady Bolla

Portfolio značky pokrývá celé spektrum veronských vín:

Bolla Valpolicella Classico — vstupní červené, klasické lehčí veronské. Vůně třešní a fialek.

Bolla Valpolicella Ripasso — vyzrálejší varianta s druhou fermentací na matolinách Amarone.

Bolla Amarone della Valpolicella — vlajkové prémiové víno z částečně sušených hroznů. Plný profil sušených třešní, hořké čokolády a koření.

Bolla Bardolino — lehké červené z okolí Lago di Garda.

Bolla Soave Classico — vlajkové bílé z odrůdy Garganega. Mineralní, svěží, s mandlovou dochutí.

Bolla Pinot Grigio — populární venetské Pinot Grigio.

Bolla Prosecco — šumivé víno DOC z odrůdy Glera.

Globální distribuce

Bolla je jedno z nejznámějších italských vinařských jmen na světě. Distribuuje se do desítek zemí a v mnoha zahraničních trzích (zejména v USA) je synonymem italského vína. Tato pozice je výsledkem více než 140 let kontinuální produkce a mezinárodního marketingu.

Appassimento — tradiční metoda Amarone

Klíčem k charakteru vrcholného Amarone je appassimento – tradiční technika částečného sušení hroznů po sklizni. Hrozny se rozkládají na rákosových rohožích nebo dřevěných lavičkách v větraných místnostech a postupně koncentrují cukr a aromatické komponenty. Po několika měsících se vinifikují do vína s vyšším obsahem alkoholu a komplexnějším profilem.

Charakter a podávání

Bolla Valpolicella se podává při 14–16 °C, ideální k italské kuchyni (těstoviny s ragú, pizza, mortadella). Amarone vyžaduje 16–18 °C, dekantaci 1–2 hodiny a hodí se ke zvěřině, dušenému hovězímu a zralým italským sýrům (Parmigiano-Reggiano, Pecorino). Bílá Soave se servíruje vychlazená na 8–10 °C k mořským plodům, drůbeži a italským předkrmům.