Tomintoul „ Portwood Finish ” 15ti letá Speyside single malt whisky 46% vol. 0.70 l

Tomintoul je palírna jednosladové skotské whisky z oblasti Speyside. Stojí nedaleko vesnice Tomintoul, nejvýše položené vsi skotské Vysočiny, uprostřed národního parku Cairngorms, a whisky tu vzniká od roku 1965. Horský vzduch, měkká voda z pramene Ballantruan a vysoké kotle dávají zdejšímu destilátu podle palírny mimořádně hladký a vyvážený charakter.

Palírna v srdci Cairngorms

Okolí palírny patří k nejpůsobivějším koutům Skotska. Kolem ní protéká řeka A’an, která pramení v horském jezeře Loch A’an, a právě tuto krajinu si palírna zvolila jako motiv svých dárkových balení. Přírodní prostředí je podle výrobce jednou ze tří věcí, které tvoří styl zdejší whisky. Druhou je čistá a měkká voda z pramene Ballantruan, třetí pak vysoké destilační kotle, které jsou pro Tomintoul typické.

V roce 2025 si Tomintoul připomněl šedesát let od chvíle, kdy začal vyrábět svou single malt whisky, a zároveň pětadvacet let pod vedením společnosti Angus Dundee Distillers, která palírnu převzala v srpnu 2000. Jen pár dní poté byl naplněn první sud pod novým vlastníkem. Podepsali se na něj klíčoví členové týmu a ve skladu palírny leží dodnes.

Lidé, kteří whisky dělají

Tváří palírny je mistr palírník Robert Fleming, palírník ze Speyside už ve čtvrté generaci. O Tomintoul pečuje více než třicet let a v roce 2024 oslavil padesát let ve skotském whisky průmyslu. Spolu se svým týmem ručí za každou kapku, která palírnu opouští, a pracuje tradičními postupy, jejichž kořeny sahají stovky let do minulosti. Několik členů týmu působí v palírně nepřetržitě už od doby před rokem 2000 a sama palírna říká, že Tomintoul stojí na lidech, místu a zápalu pro věc.

S horami kolem je palírna spjatá i jinak. Už několik let je partnerem dobrovolné horské záchranné služby Cairngorm Mountain Rescue Team, které pomáhá s vybavením a výcvikem. O společném vztahu ke krajině natočila krátký film Spirit of the Cairngorms.

Styl a řada whisky

Palírna nabízí širokou řadu jednosladových whisky. Jejím základem jsou whisky s uvedeným stářím od deseti přes čtrnáct, šestnáct, osmnáct a jednadvacet až po pětadvacet let. Doplňují je edice dozrávané v sudech po sherry, portském, koňaku, madeiře či různých vínech, rašelinové varianty i vzácné staré ročníky včetně čtyřicetileté a padesátileté whisky.

U nás značku zastupuje osmnáctiletá whisky v dárkovém balení se dvěma rytými skleničkami. Výrobce u ní popisuje elegantní ovocnou vůni s tóny pečených jablek, sladkého koření, vanilkového piškotu a rozinek. V chuti je krémová, s vrstvami meruněk, vanilkového krému, mandlových sušenek a včelího vosku, které spojuje koření připomínající krabičku na doutníky. Dochuť je hřejivá a sladká, s muškátovým oříškem, vřesovým medem a vanilkovým karamelem.

Ocenění

Whisky z Tomintoulu pravidelně sbírají medaile na mezinárodních soutěžích. V roce 2024 získala palírna titul výrobce whisky roku od magazínu Boisdale Life a o rok později obdržela pětadvacetiletá whisky dvojitou zlatou medaili na San Francisco World Spirits Competition. V roce 2026 dostala desetiletá whisky nejvyšší ocenění Master na Scotch Whisky Masters a desetiletá i jednadvacetiletá whisky zlato v San Francisku. Palírna je v sezoně otevřená návštěvníkům a pořádá komentované prohlídky.