Vinařství Filip Mlýnek Merlot výběr z hroznů 0,75l
Kód: VI106441Detailní popis produktu
Vůně je po vyzrálých hroznech typicky merlotová s nádechem po kandovaných švestkách, chuť je plná, tříslovitá, s dlouhou perzistencí. Víno leželo 3 měsíce na slupkách, kde proběhla jablečnomléčná fermentace. Poté bylo vylisováno a následně 50 % leželo v dřevěných barikových sudech a 50 % v betonových tancích.
Odrůda: Merlot
Země původu: ČR
Klasifikace: Výběr z hroznů
Obsah alkoholu: 14,5%
Obsah cukru: Suché
Konzumace: po 2. roce
Archivace: 3-6 let
Složení: Obsahuje siřičitany
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Víno |
|---|---|
| Vína podle barvy: | Červená vína |
| Vína podle jakosti: | výběr z hroznů |
| Vína podle odrůd: | Merlot |
| Vína podle ročníku: | 2022 |
| Vína podle Země: | Moravská |
| Vinařská oblast: | Mikulovská |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Filip Mlýnek je malé rodinné boutique vinařství sídlící v Dolních Dunajovicích – v srdci Pálavy, jednoho z nejcennějších terroirs Mikulovské vinařské podoblasti. Vinařství vznikalo postupně od roku 2007, kdy začali sázet vlastní vinice, a dnes hospodaří na 8,6 hektarech vinic. Filip Mlýnek získal v roce 2014 prestižní titul Enolog roku ČR.
Filip Mlýnek — Enolog roku 2014
Filip Mlýnek navazuje na rodinnou vinařskou tradici a zároveň čerpá inspiraci a zkušenosti z německého vinařství Weingut Künstler, kde získával praxi. Tato kombinace klasické moravské tradice a německé precizní technologie vytváří specifický styl Mlýnkových vín — technicky vyzrálá, čistá, s důrazem na kontrast kyselin a zbytkového cukru. V roce 2014 byl Filip Mlýnek oceněn titulem Enolog roku ČR – nejprestižnějším oceněním v české enologii.
Dolní Dunajovice a Pálava
Vinařství sídlí v Dolních Dunajovicích – obci ležící v podhůří Pálavy. Hlavní viniční trať je Dunajovský kopec, jedna z nejvýše položených tratí na jižní Moravě. Vápencové půdy Pálavy a expozice na jih dávají vinům výraznou minerální stopu a dobrou strukturu.
Vinice (8,6 ha)
Na 8,6 hektarech vinic se převážně pěstují:
Ryzlink vlašský — klasická středoevropská odrůda, vinařstvím velmi ceněná.
Ryzlink rýnský — minerální, s vyšší kyselinou.
Veltlínské zelené — typická pro Moravu.
Rulandské bílé (Pinot Blanc) — burgundská odrůda.
Pálava — vlajková aromatická odrůda regionu (zkřížená 1953 z Tramínu červeného a Müller Thurgau).
Plus menší produkce červených odrůd: Merlot, Dornfelder a Zweigeltrebe.
Roční produkce
Vinařství vyrábí přibližně 30 000 lahví ročně – malý objem zaručující osobní přístup ke každé partii a vysokou kvalitu. Vína jsou často oceňovaná na vinařských soutěžích a jsou součástí portfolia premiových moravských producentů.
Filozofie
Mlýnkovský styl se opírá o:
Šetrnou práci ve vinici – manuální sklizeň, výběr hroznů, redukce výnosu.
Kontrolovanou fermentaci v sklepě – respekt k odrůdě, minimální zásahy.
Důraz na ovocnost a minerální charakter – kombinace pálavského terroiru a moderní enologie.
Charakter a podávání
Bílá vína Filipa Mlýnka podávat vychlazená na 9–12 °C. Pálava a Tramín jsou skvělé jako aperitiv nebo k aromatickým asijským jídlům. Ryzlinky (vlašský i rýnský) ideální k mořským plodům, rybám, vyzrálým sýrům. Rulandské bílé doprovází drůbež, telecí, jemné pasty. Skladovací potenciál vyzrálých ročníků: 5–10 let.