- AOC - Apellation d´Origin Contrôlée -nejvyšší stupeň zákonné deklarace původu vína ve Francii.
Deklaraci určuje na 400 úřadů po celé Francii, které přísně hlídají původ hroznů a metodu jejich pěstování, použité odrůdy, množství produkce a techniku jejího zpracování, stejně jako výslednou kvalitu vína. Vína AOC, která tvoří asi 40 % produkce francouzského vinařství a pocházejí z 50 % ploch vinic (vlastních AOC je zhruba 450), patří sice k nejkvalitnějším, přesto se vína s tímto označením dále dělí na běžná AOC a kvalitnější Premier Cru a Grand Cru. U levných vín v supermarketech není však označení AOC stoprocentní zárukou špičkové kvality.
- VDQS - Vin Délimité de Qualité Superieur - Původní název vymezených vín vyšší kvality. Tato kategorie francouzských vín podléhá podobným kontrolám jako vína AOC, ale vyprodukované množství může být vyšší a nevyžaduje se tak vysoký standard jako v kategorii AOC.
- VDP - Vin de Pays - oblastní vína,v této kategorii jsou vína z produkce jednoodrůdových a dvouodrůdových vín.
- VDT - Vino Di Tavola – Stolní vína určená pro běžné a snadné pití, pro každodenní spotřebu.
- DOCG - Denominazione de Origine Controllata e Garantia - nejvyšší stupeň zákonné deklarace původu vína v Itálii. Od roku 1980 jsou touto zkratkou označována nejkvalitnější špičková vína DOC. Označení DOCG dnes nese kolem dvacítky vín (zhruba polovina z nich je z Toskánska a Piemontu). Historicky prvním DOCG bylo uznáno Barolo.
- DOC - Denominazione di Origine Controllata – Označení srovnatelné s francouzským AOC, vína jsou kontrolována dle původu, výnosu, doby zrání, technologie a kvality. Vín DOC existuje přes 500 druhů, od průměrných až po nejkvalitnější.
- IGT - Indicazione Geografica Tipica – Regionální vína vyšší kvality než VDT, s kontrolovaným původem. Některá takto značená vína již mohou být velmi kvalitní a drahá.
- DOCa - Denominación de Origen Calificada - vyšší stupeň zákonné deklarace původu vína ve Španělsku v regionu Rioja. Obdoba DOCG v Itálii.
- DO - Denominazión de Origien - je to obdobná klasifikace k francouzskému apelačnímu AOC nebo italskému DOC. Regionů DO je ve Španělsku přes padesát a každý má na etiketě vyznačenou svojí vlastní pečeť.
- VC- Vino comarcal - což znamená doslova "místní víno" a může být přirovnáváno k francouzskému vin de pays.
- VDM - Vino de Mesa - jedná se o stolní vína a jsou rozdělena pouze na červené a bílé víno; neuvádí se u nich odrůda. Neznamená to snad, že by musela postrádat kvalitu. Patří sem totiž i vína, která se produkují na vinicích o malé rozloze .
- QmP - Qualitätswein mit Predikat - označení pro vína s přívlastkem.
- QbA - Qualitätswein bestimer Anbaugebiete - označení pro vína jakostní.
- LW - Landwein - označení pro zemské víno.
- TW - Tafelwein - označení pro stolní víno.
VOC - Vína originální certifikace - vína z typických odrůd daného vinařského regionu. Hrozny pochází pouze z pečlivě vybraných poloh .