Chablis Premier Cru Les Fourchames Vieilles Vignes 0,75l
Kód: VI102838Detailní popis produktu
Víno nese označení Vieilles Vignes. Podle francouzského vinařského zákona tak mohou být označena vína vyrobená z keřů vinné révy starších 35 let. Víno má zlatavou barvu s výraznými odlesky. Vůně je minerální, svěží a elegantní s tóny citrusových plodů, především grapefruitů, a také máslových sušenek. Chuť je bohatá, dlouhá a elegantně vyvážená. Opět znatelná mineralita, máslové tóny a tóny bílého bobulového ovoce. 15% vína zraje 9 měsíců v dřevěných sudech (3-4 roky staré), zbytek v nerezových tancích.
Odrůda: Chardonnay
Země původu: Francie
Obsah alkoholu: 12,5%
Obsah cukru: Suché
Klasifikace: Premier Cru
Konzumace: po 2.roce
Dekantace: NE
Archivace: 5-15 let
Složení : Obsahuje siřičitany
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Víno |
|---|---|
| Obsah cukru: | Suché |
| Vína podle barvy: | Bílá vína |
| Vína podle klasifikace: | Premier Cru |
| Vína podle odrůd: | Chardonnay |
| Vína podle Země: | Francouzská |
| Vinařská oblast: | Chablis |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine Laroche je rodinné francouzské vinařství v apelaci Chablis v severním Burgundsku. Patří mezi nejrespektovanější a největší vlastníky vinic v této apelaci – obhospodařuje 90 hektarů vinic rozesetých mezi nejlepšími tratěmi včetně Grands Crus. Sídlo má v historické Obédiencerie v Chablis – v 9. století založeném klášteře, který je živým svědkem středověké vinařské tradice.
Historie a Obédiencerie
Sídlo Domaine Laroche – Obédiencerie – je klášter z 9. století, který původně patřil kanovníkům svatého Martina z Tours. Mniši zde po staletí vyráběli víno a Obédiencerie tak představuje nepřetržitou vinařskou tradici v Chablis od raného středověku. Domaine Laroche tuto dědictví zachovává a využívá historické sklepy pro zrání svých vín.
Chablis a Chardonnay
Chablisská apelace leží v severním Burgundsku a vyniká svým 100% Chardonnay produkčním profilem. Celá apelace má rozlohu více než 5 800 ha a je strukturována do čtyř úrovní:
Petit Chablis — vstupní úroveň, svěží a přístupná.
Chablis — klasická vesnická apelace, jemné, mineralní víno s typickou kremenovou strukturou.
Chablis Premier Cru — vyšší úroveň z vybraných parcel s vyšší koncentrací (Fourchaume, Vaillon, Montmains, Vaudevey atd.).
Chablis Grand Cru — vrcholná úroveň pouze 7 klimatů (Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur, Vaudésir).
Vlajková vína
Domaine Laroche je jeden z nejvýznamnějších vlastníků Grands Crus v Chablis. Vlajková cuvée zahrnují:
Chablis Saint Martin — pojmenované po patronu Obédiencerie. Klasické vesnické Chablis s typickým kremenovým profilem.
Chablis Grand Cru Les Clos — vrcholné Grand Cru z proslulé tratě Les Clos. Komplexní, mineralní, s dlouhým archivním potenciálem.
Chablis Grand Cru Les Blanchots — elegantní, parfémované Grand Cru s vápencovou strukturou.
Chablis Premier Cru Vaudevey, Vaillons, Montmains — vybrané Premier Cru z různých tratí, každá s odlišným charakterem.
Návštěva
Obédiencerie v Chablis je otevřená pro návštěvy – v ceně je vstup do historických sklepů, prohlídka klášterní lisovny a degustace vybraných vín. Návštěva je ideální pro milovníky vína a historie, kteří chtějí spojit gastronomický zážitek s objevováním francouzského dědictví.
Charakter a podávání
Vína Domaine Laroche se podávají vychlazená na 10–13 °C v širších bílých sklenkách. Klasické Chablis se hodí k ostřejším mořským plodům (ústřice, slávky), Premier Cru a Grand Cru k drůbeži v krémové omáčce, k bílým rybám, k sýrům Brie a Camembert. Vrcholné Grands Crus si zaslouží gastronomické menu a 5–10 let zrání v lahvi.