Champagne Gonet Sulcova - Brut Cuvée MONTGUEUX 12% 0,75l
Kód: VINB94476Související produkty
Detailní popis produktu
Champagne Gonet Sulcova - Brut Cuvée MONTGUEUX 12% 0,75l představuje šampaňské brut postavené na Chardonnay z obce Montgueux; nejzajímavější na něm je, že největší kouzlo téhle lahve je v tom, že nestaví na efektní okázalosti, ale na křídovém terroiru a přesnosti blanc de blancs stylu
Champagne Gonet Sulcova pracuje s jižní částí Champagne a u této cuvée nechává promluvit právě polohu Montgueux, které se někdy přezdívá „Montrachet Champagne“. Jde o brut s důrazem na čistotu odrůdy a energii místa, ne na přezdobený autolytický projev. Ve vůni se objevují bílé květy, citronová kůra, zelené jablko a jemná brioška, chuť je šťavnatá, křídově minerální, s jemným perlením a delší slanější dochutí. Bílá vína Champagne Gonet Sulcova téhle kategorie snadno sklouznou k líbivosti bez páteře, proto je důležité, že tady funguje i šťavnatost a gastronomická použitelnost.
Dává smysl pro zákazníka, který chce serióznější champagne s tahem a ne jen slavnostní bubliny do pozadí. Podávejte dobře vychlazené, ale ne ledové, ideálně k ústřicím, tataráku z mořských ryb nebo k jemnějším sýrům. U vína Champagne Gonet Sulcova tady opravdu není teplota servisu drobnost. Stačí pár stupňů vedle a půlka charakteru se rozpadne dřív, než nalijete druhou sklenku.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne Gonet-Sulcova je rodinné francouzsko-české vinařství sídlící v Épernay, hlavním městě regionu Champagne. Vinařství v roce 1985 založili Vincent Gonet a jeho česká manželka Davy Sulcova, čímž vytvořili unikátní spojení francouzské champagne tradice s českými kořeny. Dnes je estate v rukou druhé generace – Karly (od 1997) a Yan-Alexandra (od 2003).
Historie a založení
Příběh značky začíná v roce 1985, kdy Vincent Gonet a Davy Sulcova převzali rodinný estát a usadili se v Épernay s cílem vytvořit vlastní šampaňskou značku Gonet-Sulcova. Spojení francouzského vinařského know-how s českou nezdolností a péčí o detail dalo vzniknout charakteristickému stylu, který si značka udržuje dodnes.
Druhá generace
V roce 1997 převzala odpovědnost za rodinné vinařství Karla Gonet-Sulcova a v roce 2003 Yan-Alexandre Gonet-Sulcova – děti zakladatelů. Druhá generace pokračuje v rodinné filozofii a zároveň přináší moderní přístupy k vinifikaci.
Vinice a terroirs
Champagne Gonet-Sulcova vyrábí šampaňská z vlastních vinic na čtyřech různých terroirech:
Loches-sur-Ource (Aube, 10) — jižní část Champagne, oblast Côte des Bar. Pinot Noir.
Montgueux (Aube, 10) — proslulý vápencový terroir s vynikajícím Chardonnay.
Le-Mesnil-sur-Oger (Marne, 51) — Grand Cru obec v Côte des Blancs. Vrcholné Chardonnay.
Oger (Marne, 51) — také Grand Cru z Côte des Blancs. Mineralní, elegantní Chardonnay.
Filozofie a styl
Šampaňská Gonet-Sulcova mají nízký dosage – malé množství likéru přidaného před uzavřením lahve. Tato filozofie zaručuje, že charakter původního vína a terroir se naplno projeví v každé lahvi, bez maskování sladkostí. Výsledkem jsou autentická, mineralní a elegantní šampaňská.
Hlavní cuvée
Portfolio značky obsahuje:
Brut Tradition / Brut Réserve — vstupní non-vintage cuvée.
Blanc de Blancs — z 100% Chardonnay z Côte des Blancs.
Rosé — růžové šampaňské.
Vintage / Millésime — ročníkové cuvée z vybraných let.
Šampaňská značky pravidelně získávají ocenění v Decanter World Wine Awards.
Charakter a podávání
Šampaňská Gonet-Sulcova se servírují vychlazená na 7–9 °C v úzkých sklenkách flute (pro klasické cuvée) nebo v širších tulipánových sklenkách (pro Blanc de Blancs a vintage). Hodí se jako aperitiv, k mořským plodům, drůbeži v krémové omáčce nebo elegantním dezertům.