Walcher
Walcher je rodinná destilérka v Jižním Tyrolsku, která vyrábí prémiové grappy, ovocné brandy, Williams pálenky a likéry od roku 1966. Sídlí v Eppanu na statku Turmbachhof, který vlastní rodina Walcherů již devět generací. Roční produkce dnes přesahuje milion lahví a značka je oceňována po celém světě.
Historie značky
Příběh Walcher začíná v roce 1966, kdy Alfons Walcher objevil svou vášeň pro destilaci speciálních lihovin a postavil si první pot still ve sklepě statku Turmbachhof. Od té doby se firma postupně rozrostla z malé rodinné palírny v jednu z předních alpských destilérek. Statek je v rodinném vlastnictví Walcherů již devět generací, což z destilérky činí autentické rodinné dědictví.
Filozofie a suroviny
Walcher staví na sluncem zralých alpských surovinách – ovoci, hroznech a bylinách Jižního Tyrolska. Suroviny pocházejí z přilehlých sadů a vinic, které charakterizuje vysoká nadmořská výška a teplé dny v kombinaci s chladnými nocemi. Tyto podmínky dávají destilátům výraznou aromatickou hloubku a čistotu.
Grappy z odrůdových matolin
Hlavní specialitou Walcheru jsou monovariální grappy z matolin konkrétních hroznových odrůd:
Grappa Pinot Noir, Gewürztraminer, Chardonnay, Sauvignon Blanc — destiláty z matolin slavných jihotyrolských vín, každá s charakteristickým aromatickým profilem dané odrůdy.
Grappa Moscato Giallo, Müller Thurgau, Lagrein, Rosenmuskateller — speciální alpské varianty.
Grappa d'Oro Riserva, Grappa Premium Turmhof — vyzrálé prémiové grappy zrající v dubových sudech.
Ovocné destiláty a likéry
Vedle grapp Walcher vyrábí klasické alpské eaux-de-vie — Williams hruška, Marillen (meruňka), Kirsch (třešně), Pflaumen (švestka). V portfoliu jsou i ovocné a krémové likéry: Pflaumenlikör (švestkový), bezinkový, malinový a další.
Charakter a podávání
Walcherovy grappy se podávají vychlazené na 8–10 °C v úzkých tulipánových sklenkách. Ideální jsou jako digestiv po jídle nebo k espressu. Likéry Walcher se používají v koktejlech, na poléváni dezertů nebo pure on the rocks. Charakteristická láhve s elegantní etiketou dělají z Walcheru oblíbený dárkový produkt.
Řazení produktů
Výpis produktů
Typický likér alpské oblasti vyrobený z čerstvého horského mléka z Jižního Tyrolska, rumu z Karibiku a čerstvého žloutku.
Lahodný likér vyrobený z pečlivě vybraných a šetrně pražených lískových oříšků z Piemontu, karibského rumu a nejlepšího kakaovéhdestilátu....
Intenzivní chuť čerstvě pražených lískových oříšků v kombinaci se svůdnými tóny čokolády charakterizuje aroma této moderní ušlechtilé lihoviny....
Vzácný švestkový destilát s intenzivním ovocným tónem a jemnou aromatickou chutí. Jemné a hladké na patře s kulatým, plným závěr
Nejjemnější meruňkový ovocný destilát s lahodně intenzivním, ovocným tónem zralé meruňky. Přiměřená doba zrání po destilaci mu dodává jemnost,...
Vzácný hruškový destilát Williams získaný z vybraných, ručně sbíraných hrušek odrůdy Christ. Dvakrát destilované, s intenzivním ovocným tónem...
Dva farmáři sídlící v okolí naší palírny vybírají své nejzralejší hrušky pro tento vzácný a jedinečný destilát. Šetrné kvašení na vybraných...
Tento ušlechtilý likér zaujme svými okouzlujícími zlatými odlesky. Jeho srdce tvoří vzácný bio akátový med. Svůdná, s obzvláště intenzivní medová...
Typická jihotyrolská likérová specialita získávaná ze vzácných extraktů zeleného ořechu.
Nejlepší letní ovoce, jako jsou jahody a maliny, jsou zalité ve vynikajícím ginu, aby vytvořily nový svěží, ovocný a sladký chuťový zážitek. Jemná...
křišťálově čistý organický pomerančový likér získaný z italských krvavých pomerančů
Jedinečné bio Amaretto vzácné kvality, získané z nejjemnějších hořkých mandlí, vanilkových bobů z Madagaskaru, kakaových bobů z Peru a dalších...
K výrobě našeho Limoncella Gran Gourmet se používají pouze čerstvé, zralé citrony. Ty mu dodávají okouzlující čistou citronovou chuť, která se...
Lahodné kakao a nejlepší karibský rum tvoří srdce tohoto lahodného krémového likéru s lákavou, neodolatelnou čokoládovou chutí.
Intenzivní aroma kávových zrn Arabica z Etiopie a bohaté, plné aroma kávových zrn Arabica z Latinské Ameriky poskytují tomuto organickému...
Grappagnac je vyjádřením nejvyšší kultury grappy s jemnými aromatickými akcenty a elegantními tóny dřeva a vanilky. Svůdné, s příjemným a hladkým...
Grappa Riserva d'Oro po nalití do sklenice zaujme svou okouzlující světle jantarovou barvou. Jeho aromatický buket se vyžívá v jemných tónech kouře...
Tato grappa se získává zručnou destilací čerstvých slupek červených hroznů. Ovocná a příjemně jemná dochuť.