Káva Caffé Mokaflor - BIO Organic 80% arabica 20% robusta 1kg zrno
Kód: KA8567Související produkty
Detailní popis produktu
Caffé MOKAFLOR - Organic (80% arabica, 20% robusta), zrnková káva, balení 1 kg.
Novinka z produkce Caffé MOKAFLOR - celá řada espresso směsí z výhradně certifikovaných organických káv! Použité kávy Mokaflor pocházejí z plantáží, které se vyhýbají používání pesticidů a jiných škodlivých látek. Jsou k dispozici ve třech různých provedeních: 100% Arabica, směs 80/20 a směs 60/40. Všechny tři organické kávy jsou dostupné ve speciálním zeleném obalu, aby byly snadno rozpoznatelné jako organické (bio).
Tato organická kávová směs je upražena z větší části (80%) z káv arabica z Ameriky a Brazílie, a menšinově (20%) je doplněna výběrovou kávou robusta z Indie. Výsledkem je harmonická lahodná chuť, s charakteristickou sametovou cremou. Chuť je velmi vyvážená, s výjimečným tělem a mírně kořenitá (v kávě můžete cítit sušenky, vanilku a kakao.
Společnost Mokaflor byla založena již v roce 1950 Vascem Berninim v malé uličce za náměstím Piazza della Signoria ve Florencii a již od svého vzniku se zaměřuje na produkci káv té nejvyšší kvality. V roce 1987, po smrti zakladatele, přebírají vedení společnosti Vascovi synové - Andrea a Renzo, kteří jsou vlastníci pražírny Mokaflor dodnes. V současné době se s kávou Mokaflor můžete setkat ve více než 40 zemích světa.
Hodnocení produktu
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Eliška Fraitová
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Mokaflor je italska kavova znacka s tradici od roku 1950, sidlici v meste Florencie (Toscana). Stoji za nia rodina italskych pražičů, ktera spojila florentskou kavovou kulturu s artizanským pristupem k mletí, prazení a slození blendů. Mokaflor je oblibená v italských kavarnách i mezi domácimi přitelmi prémiové kávy - exportujici sve produkty po celem světě.
Historie - Florencie 1950
Mokaflor byl zalozen v roce 1950 v Florencii. Druhe povalecne období bylo dobou rychleho rozvoje italskeho espressa - vzniklo mnoho noveho rodinneho prazicstvi po cele Italii. Florencie je obohacena o silnou kavovou kulturou - mnoho slavnych historickych kavaren (Caffè Gilli, Caffè Rivoire), ktere dotvarejí gastronomickou identitu mesta.
Florentska kavova kultura
Florencie je jedno z italskych mest, kde se kavova tradice prirozene rozvinula od 19. stoleti. Italska espresso kultura zde dosahla své vrcholne formy - klasicke espresso ristretto, cappuccino, caffe latte. Mokaflor je soucasti teto tradice a stavi na principu pomalého prazení a tradiniho pristupu k blendovani arabik a robust.
Vlajkove blendy
Mokaflor nabizi siroke spektrum kavovych blendů:
Cinque Stelle (5 hvezd) - vlajkovy 100% Arabica blend, premium top tier.
Lily - aromaticka stredni rada.
Mokaflor 80% Arabica - vyvazeny blend Arabica/Robusta pro plne italske espresso s krémovou crema.
Mokaflor Decaffeinato - bezkofeinove varianty.
Single Origin serie - kavy z konkretnich zemi (Brazil, Etiopie, Kolumbie, Guatemala).
Mokaflor Pody a kapsle - pro pod-style a kapslove kavovary.
Filozofie pražení
Mokaflor stavi na principech tradiniho italskeho prazení:
Pomalé prazení - umoznuje plne otevreni aromat kazdeho zrna.
Itale espresso style - tmavsi a kratsi prazení nez northern europske specialty roasting.
Tradicni blendovaní - kombinace ruznych origin kav pro vyvazenost.
Cerstve baleni - aluminové sáčky s ventilem pro maximalní zachovaní cerstvosti.
Italska tradice a export
Mokaflor exportuje svou kavu do desítek zemi po celém světě. Specializuje se na HoReCa segment (kavarny, restaurace, hotely) i na domáci spotřebu. Italska kavova kultura je dnes globalním fenoménem a Mokaflor patri mezi tradiniho zastupce této kategorie.
Charakter a podavani
Mokaflor espresso pripravujete v pomeru ~7g kavy na 25-30 ml espresso, voda 92-94 stupnu C, doba extrakce 25-30 sekund. Pro Cinque Stelle a top blendy doporucujeme premium espresso stroj a fresh-ground kavu. Vhodne s mlekem (cappuccino, latte, flat white) i bez něj. Idealni parovani: italska cantucci, biscotti, čokoladove dezerty, klasicke italske pastries (sfogliatella, cannoli).