Káva Danesi Doppio 1kg zrno
Kód: KA8615Související produkty
Detailní popis produktu
Danesi Caffé Doppio je prostě kult pro milovníky kávy. Vysoce kvalitní směs 100% arabik dává kávě minimální kyselost a skladá se převážné z brazilských, keňských a v menším podílu i arabik ze střední Ameriky.
Zpracování mokrou cestou takto kvaltiních arabik se odráží v plné chuti kávy s bohatou krémou. Typicky italské espresso v jeho nejryzejší podobě.
Odkud káva Danesi pochází
Pro tuto převažující směs Arabiky jsou použity převážně brazilské kávové boby té nejvyšší jakosti, které jsou zpracovány speciálně mokrou metodou. Směs je doplněna přídavky vybraných druhů káv z Keni a Střední Ameriky zpracovávaných naopak mokrou cestou k dosažení optimálních chuťových vlastností použité kávy. To, jak probíhá míchání jednotlivých druhů zelených káv a jaká je metoda jejich pražení, je tajemstvím společnosti Danesi.
Střední Amerika
Kostarika má pro pěstování kávy ideální podmínky – půda je dobře propustná a sopečného původu. Počet kávovníků se dnes odhaduje na 400 miliónů, zatímco zde žije pouhých 3,5 miliónů obyvatel. Neobvyklé je i to, že je v zemi zakázáno pěstovat Robustu. Kostarické kávy obecně mají vynikající chuť, bohatou plnost, optimální kyselost a kořeněné aroma.
Salvador - skoro nejmenší země Střední Ameriky, zde první kávovníky vysadili indiáni. Zdejší mimořádnou odrůdou je káva Pacamara, která má jemnou kyselost, plnou čistou chuť a velmi jemnou vůni, která poskytuje opravdu mimořádný chuťový zážitek.
V Guatemale je káva je pěstována především na vulkanických půdách vrchů Sierra Madre, kde jsou pro kávovníky Arabicy naprosto ideální podmínky. Znalci upřednostňují jejich kořenitou a plnou chuť, zvláště pak u káv z oblasti Antigua, kde je půda zásobena dusíkem ze sopečných erupcí, tyto kávy jsou špičkové s kouřovou příchutí.
Jamajka -místní specialitou při pěstování kávy je to, že na terasovitých plantážích pěstují tzv. smíšené kultury, což znamená, že káva roste dohromady s avokádem a banány. Odtud pochází i proslulá káva„Blue Mountain“, která se pěstuje až v nadmořské výšce 2100 metrů. Jedná se o kávu špičkové kvality, která je na kávovém trhu považována nejen za nejlepší, ale také za nejdražší.
Mexiko se stalo čtvrtým největším producentem kávy ve Střední a Jižní Americe. Historie kávových plantáží sahá až do 18. století. Z této doby patřila kultura velkých plantáží, která je dnes ale nahrazována malými rolníky. Nejlepšími pěstitelskými oblastmi Mexika je Chiapas Oaxaca, odkud pochází i známá ušlechtilá odrůda kávy Pluma.
V dalších zemích Střední Ameriky není pěstování kávy natolik výrazné a jedná se tak už jen o menší oblasti, které ale přesto dokáží vypěstovat kávu velmi dobré kvality.
Afrika
Keňa – její kávovníkové plantáže leží ve vysokých nadmořských výškách kolem sopky Kilimandžáro.Keňská káva je povazována za jednu z nejkvalitnějších káv a to převážně Arabicy, která má plnou a bohatou chuť, jemnou ovocnou příchuť a správnou kyselost.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva, čaj, horká čokoláda, instantní nápoje |
|---|---|
| EAN: | 8000135013960 |
| Země původu: | Brazílie |
| Acidita: | nízká |
| Doporučená příprava: | espresso |
| Forma kávy: | zrnková |
| Hmotnost balení: | 1 kg |
| Chuťový profil: | ovoce, kořeněné tóny |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Danesi je tradicni italska kava z Rima - zalozena v roce 1905 Albertem Danesim. Brand je vedeny rodinou Danesi vice nez 100 let a patri mezi nejprestiznejsi italske kavove znacky. Specializuje se na premium espresso blendy s tradicnim italskym pristupem k prazeni - pomale, tmavsi prazeni typicke pro italske espresso. Danesi je distribuovana v ceske gastronomii i v retail segmentu jako tradicní italska premium kavova znacka.
Historie - od 1905, Rim
Danesi byla zalozena v roce 1905 Albertem Danesim v Rime. Tehdy byl Rim dynamicky se rozvijejicim italskym centrem kavy - Italie zacatkem 20. století zacala vytvarele moderni italskou espresso kulturu. Danesi se rychle vybudoval reputaci pro premium kvalitu prazeni. Po vice nez 100 letech je Danesi v rukou rodiny Danesi - kontinuita rodinneho podnikani.
Rim a italska kavova kultura
Rim je jednim z hlavních italských mest s silnou kavovou kulturou. Klasické římské kavárny (Caffe Sant Eustachio, Tazza d Oro, Caffe Greco) jsou svetove uznavané za tradicní italske espresso. Danesi je casti teto rímské tradice - kombinuje regionální charakter s globální distribuci.
Italska kavova prazba
Italske espresso prazba je vyznamne odlisná od severoevropske specialty roasting:
Tmavsi prazeni - klasicky italsky styl.
Pomale prazeni - umoznuje plne otevreni aromat.
Plne body - charakteristicke italske espresso.
Krémova crema - znamení kvality.
Vyrazne karamelove a cokoladove tony.
Tradicni blendovaní Arabica s Robusta.
Hlavni rady portfolia
Danesi nabizi siroke spektrum kavovych blendů:
Danesi Classic - vlajkova rada, tradicní italske espresso blend.
Danesi Doppio Espresso - silnejsi expressie pro plnejsi telo.
Danesi Gold - premium 100 procent Arabica blend.
Danesi Decaffeinated - bezkofeinove varianty.
Danesi Single Origin - kavy z konkretnich zemi (Brazil, Etiopie, Kolumbie).
Danesi Bio - certifikovane organic varianty.
Danesi Pody a kapsle - pro pod-style a kapslove kavovary.
HoReCa a maloobchodní distribuce
Danesi je dostupna jak v retail (supermarkety, drogerie) tak v HoReCa segmentu (kavarny, hotely, restaurace). V ceské gastronomii je oblibená pro premium italske espresso programy - vedle Illy, Lavazza a dalších italských znacek. Vyssi cenova kategorie odraz premium positioning a artisanal pristup.
Filozofie
Danesi stoji na principech:
Tradice rodinného podnikani.
Pomale prazeni s pozornosti na kazdy batch.
Vyber kvalitnich surovin (Arabica a Robusta z konkretnich origins).
Cerstve baleni v aluminovych sackcih s ventilem.
Konzistentnost vyroby.
Charakter a podavani
Danesi espresso pripravujete v pomeru cca 7-9g kavy na 25-30 ml espresso, voda 92-94 stupnu C, doba extrakce 25-30 sekund. Pro Doppio Espresso a Gold doporucujeme premium espresso stroj a fresh-ground kavu. Vhodne s mlekem (cappuccino, latte, flat white) i bez něj. Idealni parovani: italska cantucci, biscotti, čokoladove dezerty, klasicke italske pastries (sfogliatella, cannoli), tiramisu. Tradicní italska espresso experience.