Tosolini
Distilleria Bepi Tosolini je rodinná italská palírna grappy z regionu Friuli, založená v roce 1943. Sídlí ve Via della Roggia 20 v Povoletto u Udine a po více než 80 let pokračuje v tradici výroby vysoce kvalitních grapp a destilátů. Dnes ji vedou vnoučata zakladatele Beppe Tosoliniho.
Historie a zakladatel
Příběh značky začíná u Beppeho (Bepi) Tosoliniho, který se narodil v roce 1918. V roce 1943 založil ve Friuli – jen pár kilometrů od Benátek – svou první palírnu. Více než 75 let svého života zasvětil destilaci a přírodním lihovinám a stal se jednou z výrazných postav italské grappové scény.
Inovace v zrání grappy
Klíčovou inovací Beppeho Tosoliniho bylo zrání grappy v sudech z jasanového dřeva namísto klasického dubu. Jasan dodává grappě hladší a jemnější profil bez těžkých tříslovin, které dub uvolňuje. Tato inovativní technika dnes patří mezi charakteristické rysy značky a stala se inspirací pro mnoho dalších italských palíren.
Sortiment a varianty
Portfolio Bepi Tosolini pokrývá široké spektrum grapp i jiných destilátů:
Grappa di Moscato, Merlot, Cabernet, Refosco — monovariální grappy z matolin konkrétních hroznových odrůd, často friulských.
Grappa di Picolit — vrcholná grappa z friulského sladkého vína Picolit.
Acquavite di Frutta — ovocné destiláty (Williams hruška, meruňka, švestka, malina).
Likéry — Most (z mošky), Mistrà (anýzový), čokoládový a jiné.
Speciální edice — Riserva del Centenario a další archivní cuvée.
Rodinná firma
Distilleria má kapacitu 45 000 až 50 000 beden ročně a zůstává plně rodinnou firmou. Vnoučata Beppeho pokračují v tradici a kombinují inovace s respektem k řemeslné výrobě, kterou dědeček zavedl.
Návštěva
Distillerie Bepi Tosolini je otevřená pro návštěvníky – nabízí prohlídky a degustace. Adresa: Via della Roggia 20, 33040 Povoletto (Udine), Italy. Telefon: +39 (0)432 664 144.
Charakter a podávání
Grappy Tosolini se podávají vychlazené (10–14 °C) v úzkých tulipánových sklenkách. Mladé bílé varianty jsou ideální jako digestiv po jídle, vyzrálé barikové grappy se hodí jako sipping spirit při pokojové teplotě. K espressu se klasicky doporučuje monovariální grappa z Moscato pro doplnění chuti kávy.