Kavalan Solist Fino Sherry Cask 58,6 % 0,7 l
Kód: WH99809Detailní popis produktu
Kavalan Solist Fino Sherry Cask je láhev, která ukazuje, že sherry whisky nemusí být jen o temné sladkosti a rozinkové těžkopádnosti. Zajímavá je právě typem sudu po suchém fino sherry, který výsledku dává napětí, slanější podtón a sušší hranu než běžnější oloroso styl. V kombinaci s rychlým zráním v horkém taiwanském klimatu vzniká whisky, která je zároveň bohatá i velmi živá.
Whisky pochází z palírny Kavalan v Yilanu na Tchaj-wanu a patří do řady Solist, tedy single cask strength edic. U této lahve výrobce potvrzuje zrání v sudech po fino sherry; konkrétní síla se liší batch od batche a zde jde o 58,6 %. To je důležité, protože nejde o standardizovanou velkou edici, ale o styl, kde mají jednotlivé sudy své nuance. Přesto si Fino drží společnou identitu postavenou na suchém sherry, intenzivním ovoci a hutné textuře.
Ve vůni nastupuje toffee, fudge, tmavé ovoce, ořechy, citrusová kůra, marcipán a jemná čokoláda. Chuť je koncentrovaná, olejnatá a vrstevnatá: sušené ovoce, slanější ořechovost, kakao, pomeranč, karamel a koření. Na rozdíl od sladších sherry stylů má tenhle Kavalan pevnější suchou linku, která drží celé patro v pozoru. Závěr je dlouhý, zahřívací a komplexní, s návratem čokolády, citrusu, ořechů a suchého dřeva.
Dává smysl pro zkušenějšího pijáka, kterého baví sudové síly a chce sherry whisky s výraznou osobností, ne jen s efektní tmavou barvou. Skvěle funguje na pomalé degustace a porovnání s oloroso nebo port cask styly. Podávat ji má cenu nejdřív čistou a pak experimentovat s několika kapkami vody. U Fino to umí otevřít jemnější marcipánové a citrusové vrstvy, které při plné síle zůstávají chvíli schované.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Alkoholické nápoje |
|---|---|
| EAN: | 4710085214440 |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Kavalan je první whisky destilérka na Tchaj-wanu. Byla založena v roce 2005 v Yuanshan, okres Yilan, společností King Car Group. První kapky destilátu se objevily v březnu 2006 a první produkt byl uveden na trh v prosinci 2008. Dnes je Kavalan jednou z nejoceňovanějších single malt destilérek na světě.
Historie a založení
King Car Group, tchajwanský konglomerát se zájmy v oblasti nápojů, založil v 2005 svou whisky destilérku v Yilanu. Tchajwanské vinařské a likérářské monopolní právo bylo zrušeno v roce 2002, což otevřelo cestu privátním producentům. Kavalan využil této příležitosti jako první. Jméno „Kavalan" pochází ze starého názvu Yilanu a jména místního indigenního lidu – pocta lokální kultuře.
Subtropické klima Yilan
Charakteristickým rysem Kavalan whisky je subtropické klima Yilan – vysoké teploty a značná vlhkost vzduchu. Zracící warehouses Kavalan nemají žádnou klimatickou kontrolu ani vzduchotechniku. Důsledkem je výrazně rychlejší zrání než v chladnějším Skotsku – jeden rok zrání v Yilanu odpovídá zhruba 3–4 letům v Skotsku. To umožňuje produkci mladších, ale komplexních expressí.
Hlavní expressí
Portfolio Kavalan pokrývá široké spektrum stylů:
Kavalan Classic — vstupní vlajková single malt. Hladký, ovocný, přístupný.
Kavalan Concertmaster — finiš v portských sudech. Sladší, ovocný profil.
Kavalan Solist (cask strength single cask řada) — vrcholná řada: Sherry Oloroso, Fino Sherry, Pedro Ximénez, Vinho Barrique, Bourbon Cask. Pro znalce.
Kavalan King Car Conductor — speciální cuvée s vyšší komplexitou.
Kavalan Distillery Reserve — exkluzivní edice dostupné pouze v destilérce.
Mezinárodní ocenění
Kavalan získala přes 950 zlatých medailí v mezinárodních spirits competitions a distribuuje se do více než 50 zemí. Klíčové milníky:
2012: Kavalan Solist Fino Sherry Cask byl vyhlášen "New Whisky of the Year" Jimem Murrayem v jeho slavném Whisky Bible.
2015: Kavalan Solist Vinho Barrique získal "World's Best Single Malt Whisky" na World Whiskies Awards – pro tchajwanskou destilérku historický milník.
Návštěva a turistika
Destilérka se otevřela veřejnosti 4. prosince 2008 a od té doby je jedním z hlavních turistických cílů Yilanu. Návštěvníci si mohou prohlédnout výrobní zázemí, ochutnat různé expressí a zakoupit exkluzivní distillery-only bottlings.
Charakter a podávání
Kavalan whisky se podává čistá při pokojové teplotě v malé tulipánové sklence. Charakteristický je hladký, plný profil s tóny tropického ovoce, vanilky a sušených fíků. Solist edice (cask strength) ředí s pár kapkami vody pro otevření aromatiky.