Cardhu
Cardhu je speyside single malt scotch whisky destilerka sidlici ve vesnici Knockando v srdci Speyside (Skotsko). Destilerka byla zalozena v roce 1824 a je dnes ve vlastnictvi Diageo. Cardhu je klicovou součásti Johnnie Walker blended whisky - jedne z nejvyznamnejsich whisky znacek sveta. Single malt Cardhu je proslulý jemným, hladkým a snadno pitelným profilem - klasický speyside styl s ovocnymi a kveticnými tony.
Historie - od 1824, Helen Cumming
Cardhu byla zalozena v roce 1824 manželi Johnem a Helen Cummingovymi v Knockando. Helen Cumming je jedna z prvních zen v skotskem whisky prumyslu - poté co John zemrel, Helen pokracovala v provozovani destilerky a stala se uznavanou personalitou v skotskem destilarskem svete. V 1893 byla destilerka prodana firmě John Walker and Sons (Johnnie Walker) - od te doby je Cardhu klicovou soucasti Walker blendu.
Speyside - king Skotska
Speyside je nejhustejsi osídleny whisky destilérní region Skotska v severovychodnich Highlands. Obsahuje vice nez 50 aktivnich destileren - mimo jine Glenfiddich, The Glenlivet, Macallan, Glenfarclas. Speyside whisky jsou typicky ovocne, sladsi, s tony medu, jablek, hrusek, vanilky. Cardhu je typicky speyside whisky - jemny a vyvazeny.
Diageo - vlastnik
Cardhu je dnes vlajkovou znackou koncernu Diageo - nejvetsiho skotskeho alkoholu producenta. Diageo vlastní také Talisker, Lagavulin, Caol Ila, Glen Ord, Knockando, Mortlach, Singleton a dalsi destilerky. Diageo také vyrabi nejvetsi blended whisky znacky - Johnnie Walker, J&B, Bell s, Buchanan s.
Soucast Johnnie Walker
Cardhu je jednu z klicovych soucasti Johnnie Walker blended whisky. Master Blender Johnnie Walker pouziva Cardhu single malt jako srdeční komponentu blendů - dava blendu charakteristickou jemnost a hladkost. Toto je obtiznejsi pro single malt distribuci - vetsina Cardhu produkce jde pro Walker blendy, single malt expressie jsou limitovane.
Hlavni rady portfolia
Cardhu single malt expression:
Cardhu 12 Year Old - vstupni vlajkova expressie, klasicky speyside profil.
Cardhu 15 Year Old - vyzralejsi expressie.
Cardhu 18 Year Old - premium expressie.
Cardhu Gold Reserve - bez age statement, ovocny a kvetinovy.
Cardhu Amber Rock - bez age statement, sladsi profil.
Cardhu Special Cask Reserve - limitovane single cask edice.
Charakter profilu
Cardhu je klasicky speyside single malt:
Aroma - jablka, hrušky, jemný med, vanilka, sušené aprikoty.
Chuť - sladké tony, hladká texture, ovocne, jemny dub.
Finish - hladký, středně dlouhý, jemne korenený.
Body - stredne plne, snadno pitelne, prakticky bez peat.
Charakter a podavani
Cardhu se podava ciste pri pokojove teplote v Glencairn sklenkach (nosing glass). Nekolik kapek vody uvolni dalsi aromaticke tony. Cardhu je idealnim entry-point single malt - velmi vstrícny pro zacatecniky v scotch whisky. Idealni parovani: vyzrale syry (Comté), sušené ovoce (aprikoty, fíky), horka cokolada (50-60%), lehké uzené ryby, doutník. Vhodne jako after-dinner sipping whisky.