Champagne Gonet Sulcova

Champagne Gonet-Sulcova je rodinné francouzsko-české vinařství sídlící v Épernay, hlavním městě regionu Champagne. Vinařství v roce 1985 založili Vincent Gonet a jeho česká manželka Davy Sulcova, čímž vytvořili unikátní spojení francouzské champagne tradice s českými kořeny. Dnes je estate v rukou druhé generace – Karly (od 1997) a Yan-Alexandra (od 2003).

Historie a založení

Příběh značky začíná v roce 1985, kdy Vincent Gonet a Davy Sulcova převzali rodinný estát a usadili se v Épernay s cílem vytvořit vlastní šampaňskou značku Gonet-Sulcova. Spojení francouzského vinařského know-how s českou nezdolností a péčí o detail dalo vzniknout charakteristickému stylu, který si značka udržuje dodnes.

Druhá generace

V roce 1997 převzala odpovědnost za rodinné vinařství Karla Gonet-Sulcova a v roce 2003 Yan-Alexandre Gonet-Sulcova – děti zakladatelů. Druhá generace pokračuje v rodinné filozofii a zároveň přináší moderní přístupy k vinifikaci.

Vinice a terroirs

Champagne Gonet-Sulcova vyrábí šampaňská z vlastních vinic na čtyřech různých terroirech:

Loches-sur-Ource (Aube, 10) — jižní část Champagne, oblast Côte des Bar. Pinot Noir.

Montgueux (Aube, 10) — proslulý vápencový terroir s vynikajícím Chardonnay.

Le-Mesnil-sur-Oger (Marne, 51) — Grand Cru obec v Côte des Blancs. Vrcholné Chardonnay.

Oger (Marne, 51) — také Grand Cru z Côte des Blancs. Mineralní, elegantní Chardonnay.

Filozofie a styl

Šampaňská Gonet-Sulcova mají nízký dosage – malé množství likéru přidaného před uzavřením lahve. Tato filozofie zaručuje, že charakter původního vína a terroir se naplno projeví v každé lahvi, bez maskování sladkostí. Výsledkem jsou autentická, mineralní a elegantní šampaňská.

Hlavní cuvée

Portfolio značky obsahuje:

Brut Tradition / Brut Réserve — vstupní non-vintage cuvée.

Blanc de Blancs — z 100% Chardonnay z Côte des Blancs.

Rosé — růžové šampaňské.

Vintage / Millésime — ročníkové cuvée z vybraných let.

Šampaňská značky pravidelně získávají ocenění v Decanter World Wine Awards.

Charakter a podávání

Šampaňská Gonet-Sulcova se servírují vychlazená na 7–9 °C v úzkých sklenkách flute (pro klasické cuvée) nebo v širších tulipánových sklenkách (pro Blanc de Blancs a vintage). Hodí se jako aperitiv, k mořským plodům, drůbeži v krémové omáčce nebo elegantním dezertům.