Vinifikace
Chianti Superiore Vegante vzniklo z touhy rodiny Sensi k návratu ke kořenům Chianti a tradičním odrůdám používaným ve vinařství na počátku 20. století. Vyrábí se s maximálním ohledem na ochranu vinic. Ruční sběr hroznů začíná koncem září, následná alkoholová fermentace spolu s macerací na slupkách probíhá v nerezových tancích při teplotě 24 až 28 ° C po dobu 10 - 12ti dnů. Víno dále prochází malolaktickou fermentací a zráním v nerezových tancích při nízké teplotě až do doby lahvování. Pro zachování přirozených vlastností víno není filtrováno.
Degustace
Suché víno světle rubínově červené barvy, s příjemným květinovým a ovocným aroma, s čitelným dotykem červených bobulí, třešní a fialek. V chuti upoutává vyváženost kyselinek a tříslovin. Víno je dobře strukturované, s velmi dobrou organoleptickou rovnováhou a příjemným dozvukem.
Chianti Superiore Vegante je elegantní víno s přidanou hodnotou certifikace „vegan“ – garance absence veškerých živočišných produktů v průběhu celého výrobního procesu.
Ocenění
Grand Prix Vinex 2017 - STŘÍBRNÁ MEDAILE
| Kategorie: | Víno |
|---|---|
| Vína podle barvy: | Červená vína |
| Vína podle klasifikace: | DOCG |
| Vína podle odrůd: | Sangiovese |
| Vína podle Země: | Italská |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Historie rodinného vinařství Sensi se píše od roku 1895, kdy Pietro Sensi uvedl na trh první vína z vlastních vinic. Pietrovi synové, Vittorio a Armido, pokračovali v podnikání svého otce a založili vinařský dům Fratelli Sensi. Se svým koněm a povozem začali rozvážet své Chianti po okolních venkovských domech a následně až do města Florence.
Třetí generace zastoupená Vittoriovými syny Pietrem a Giovannim se zaměřila na posílení kvality pěstovaných hroznů a následné vinifikace a proslavila tak jméno Sensi po celém Toskánsku.
Čtvrtá generace – Marco, Massimo a Roberta, převzala vinařství roku 1987 a během této doby rozšířila věhlas jména Sensi na mezinárodním poli. Po náhlé smrti Marca v roce 2004 přebírá celkovou odpovědnost Massimo a ve vedení vinařského domu stanovuje základní poselství rodiny Sensi : „Každé víno, které nese naše jméno, musí vyprávět náš příběh“. Příběh velké oběti, nadšení a ambicioznosti, ale s moudrostí přijímání malých postupných kroků a velkou úctou k lidským vztahům.
Cílem je vyjádřit filozofii vinařství prostřednictvím vín, založených na eleganci, vyváženosti, čistotě a konzistentní kvalitě.
Sensi vlastní dvě významné vinařské usedlosti s vinicemi v srdci Toskánska: Tenuta del Poggio a Fattoria di Calappiano, starobylé lovecké sídlo rodu Medici z 16. století, rozložené na 100 ha vinic a olivových hájů. Odtud také pochází produkce vín Chianti, ikonických vín řady „Classic“.
Ve spolupráci s pěstileli révy v dalších oblastech – Siena, Montalcino, Bolgheri, Scansanu a S. Gimignano – nabízí Sensi také další klasická toskánská vína.
Vysoká kvalita vín Sensi je daná nejen díky místní půdě a extrémně příznivému klimatu, ale i díky lásce k vínu, respektu k tradicím a vůli k inovacím.
