Joseph Cartron, Strana 2

Joseph Cartron je rodinná francouzská likérka z Burgundska s tradicí od roku 1882. Sídlí v Nuits-Saint-Georges – v srdci proslulé burgundské vinařské oblasti – a vyrábí referenční ovocné likéry, jejichž vlajkovou loď tvoří Crème de Cassis de Bourgogne. Od července 2011 vede značku Judith Cartron jako pátá generace destillerů-likoristů v rodině.

Historie značky

V roce 1882 Joseph Cartron založil v Nuits-Saint-Georges svou eponymní firmu jako dodavatele celé palety produktů — od limonád a sodovek po likéry typu prunella, maraschino, cacao a kummel. Z původně všeobecného sortimentu se firma postupně vyprofilovala na specialisty na ovocné likéry s burgundským charakterem. Dnes je Cartron rodinnou firmou v páté generaci.

Crème de Cassis de Bourgogne

Vlajkovou expressí značky je Crème de Cassis de Bourgogne — krémový likér z černého rybízu pěstovaného v Burgundsku. V roce 2015 získala kategorie chráněné zeměpisné označení (IGP), čímž je její burgundský původ právně chráněn. Cartron je jedním z hlavních producentů této kategorie a její Crème de Cassis je referencí pro klasický koktejl Kir (s bílým burgundským vínem) a Kir Royal (s šampaňským).

Suroviny a partnerství s farmáři

Cartron využívá lokální burgundské ovoce, kdykoli je to možné — od farmářů, se kterými rodina spolupracuje generacemi. Pokud receptura vyžaduje ovoce, které v Burgundsku neroste, Cartron vybírá nejlepší odrůdy z celého světa a dováží je s důrazem na čerstvost a kvalitu.

Sortiment a varianty

Portfolio Joseph Cartron zahrnuje dnes přes 40 expresí:

Crèmes — Cassis de Bourgogne, Mûre, Framboise, Pêche de Vigne, Fraise, Citron, Mandarine, Châtaigne (kaštan) a další.

Likéry — Curaçao Triple Sec, Marc de Bourgogne, Chartreuse-style, Apricot Brandy.

Vermutky — Cartron uvedl první burgundské vermutky, vyrobené z místních hroznů s autorskou bylinkovou kompozicí.

Charakter a podávání

Crème de Cassis Cartron se klasicky podává v poměru 1:9 s bílým burgundským vínem (Aligoté, Chardonnay) jako Kir, nebo se šampaňským jako Kir Royal. Hodí se i do dezertů, polev na zmrzlinu a do moderních koktejlů (Cassis Spritz, Bramble). Ostatní crèmes obohacují klasické koktejly i sezónní variace.