Žernosecké vinařství, Strana 2

Žernosecké vinařství je české vinařství ležící ve Velkých Žernosekách u Litoměřic v litoměřické vinařské podoblasti — v atraktivní lokalitě Porta Bohemica. Současná firma byla založena v roce 1995 a přímo navazuje na produkci tradiční Šlechtitelské stanice Velké Žernoseky.

Historie a tradice

Žernosecké vinařství s.r.o. vzniklo v roce 1995, ale tradice vinařství v lokalitě sahá hluboko do středověku. Hlavní vchod do zámku ve Velkých Žernosekách ústí přímo do historických sklepů založených v polovině 13. století cisterciáckými mnichy. V síti klenutých chodeb o ploše více než 1 500 m² dnes vinařství zraje svá vína.

Vinice a produkce

Vinařství dnes obhospodařuje 31 hektarů vinic a vyrábí v průměru 150 000 lahví ročně. Vinice leží v lokalitě Porta Bohemica, kde se Labe prodírá Českým středohořím. Specifické mikroklima a vulkanické půdy dodávají žernoseckým vínům typický charakter — výraznou minerálu, svěží kyselinku a aromatickou hloubku.

Sortiment

Žernosecké vinařství vyrábí klasická bílá, růžová i červená vína z odrůd vhodných pro chladnější české klima:

Bílá vína — Müller Thurgau, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Rulandské bílé, Tramín. Aromatické, svěží, s vápencovou mineralitou.

Růžová vína — z Modrého Portugalu nebo Svatovavřinecké. Lehká, ovocná, vhodná na léto.

Červená vína — Modrý Portugal, Svatovavřinecké, Rulandské modré. Středně tělnaté s typickou ovocnou strukturou.

Sektová a archivní edice — pro svátky a slavnostní příležitosti.

Zámek a ubytování

Komplex Žernoseckého vinařství zahrnuje také ubytování v sedmi luxusních apartmánech přímo v zámeckém areálu. Návštěvníci si mohou prohlédnout cisterciácké sklepy, ochutnat vína v degustační místnosti a strávit noc v historickém prostředí — ideální výlet pro milovníky vína a české historie.

Charakter a podávání

Bílá Žernosecká vína se servírují vychlazená na 8–11 °C, hodí se k rybám, drůbeži a místním sýrům. Červená vína se nejlépe vychutnají při 14–16 °C ke zvěřině, hovězímu a tradičním českým pokrmům. Vinařství patří mezi top vinařské cíle českého severu.